Запеченное мясо с горчицей

Это любимый в нашей семье рецепт запеченного мяса. Нежнейшее, сочное ароматное. Вот уже пятый год обязательное горячее блюдо нашего новогоднего стола. Для приготовления мяса идеально подойдет сковорода Kukmara Granit Ultra со съемной ручкой. Идеальное распределение тепла по всей поверхности помогает приготовить самое нежное и мягкое мясо. С удовольствием делюсь с вами рецептом.

Ингредиенты для «Запеченное мясо с горчицей»:

• Свинина — 1,5 кг
• Горчица (зерновая и французская) — 4 ст. л.
• Чеснок (сухой) — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2998.2 ккал	белки 166.1 г	жиры 253.4 г	углеводы 19.4 г
Порции
ккал 374.8 ккал	белки 20.8 г	жиры 31.7 г	углеводы 2.4 г
100 г блюда
ккал 265.3 ккал	белки 14.7 г	жиры 22.4 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Запеченное мясо с горчицей»:

• Готовлю продукты. Для запекания подойдет шейная часть или карбонат.
  Мясо хорошо промыть, срезать лишний жир, просушить бумажным полотенцем.

• Для маринада смешиваю в миске растительное масло, два вида горчицы, сухой чеснок, смесь перцев молотою, соль и паприку. Если паста получается густой, добавляю еще немного растительного масла.
  Распределяю подготовленный маринад по всей поверхности мяса густым слоем. Оборачиваю мясной кусок пищевой пленкой и оставлю в прохладном месте на ночь.

• Освобождаю мясо от пленки и перекладываю в сковороду Kukmara Granit Ultra.
  Запекаю мясо в духовке, разогретой до 250 градусов 20 минут. Затем уменьшаю огонь до 170 градусов, накрываю мясо фольгой и запекаю еще 1.5 часа.

Уважаемые Поварята! Желаю вам в новом году высоких достижений, великих свершений, признания талантов, полета фантазии и творческого вдохновения.

Источник