Витая закуска на шпажках

Накормить гостей- для меня святое дело. Друзья, сегодня готовим вкусную и сытную закуску на шпажках, которую непременно нужно попробовать каждому. Нежное слоеное (домашнее) сливочное тесто и сочная начинка просто тает во рту… невероятный вкус! Казалось бы, обыденная закуска, но если подойти творчески, гости будут приятно удивлены. Вот она идейка с индейкой)

Ингредиенты для «Витая закуска на шпажках»:

Тесто

• Масло сливочное (делим на две части 30г. и 180г.) — 210 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Вода — 120 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Начинка

• Ветчина (ТМ Индилайт) — 120 г
• Сыр твердый — 100 г
• Шампиньоны — 150 г
• Огурец соленый (небольшие) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидоры черри — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3218.5 ккал	белки 88.2 г	жиры 224.5 г	углеводы 213.6 г
Порции
ккал 459.8 ккал	белки 12.6 г	жиры 32.1 г	углеводы 30.5 г
100 г блюда
ккал 210.4 ккал	белки 5.8 г	жиры 14.7 г	углеводы 14 г

Рецепт «Витая закуска на шпажках»:

• Тесто будет слоеное бездрожжевое, его мы будем делать сами. Получится идеальное тесто со сливочным вкусом для нашей витой закуски. Подготовьте все необходимые ингредиенты- 30г. сливочного масло нужно растопить, а остальные 180г. пока убираем, с этим маслом мы будем работать позже.

• В воду добавьте соль, сок лимона, растопленное (теплое) масло, яйцо и взбейте венчиком.

• В отдельную миску просейте муку.

• В просеянную муку потихоньку добавьте яичную смесь и вымесите тесто.

• Тесто должно быть эластичным и однородным. Оно не должно липнуть к рукам.

• Уберите тесто в целлофановый пакет или пищевую пленку и дайте отдохнуть около 30 минут. Подготовим пока оставшееся сливочное масло для дальнейшей работы.

• Размягченное сливочное масло уберите в целлофановый пакет и слегка раскатайте скалкой. Необходимо распластать масло на небольшой квадрат, убрать его в холодильник, чтобы масло подзастыло и можно было легко его извлечь из пакета, а затем соединить с тестом. Оно не должно застыть полностью.

• Как только сливочное масло готово, раскатайте тесто и положите сливочный квадрат сверху.

• Сложите тесто со всех четырех сторон так, чтобы масло было совершенно покрыто и начинайте раскатывать. Потом опять раскатайте, таким же образом сложив тесто и т. д. Как только масло начнет проступать, то необходимо убрать тесто в целлофановый пакет и в морозилку на 20 минут. Раскатывание надо повторить несколько раз убирая периодически тесто в морозилку. Оно будет готово тогда, когда наше сливочное масло полностью войдет в тесто.

• Готовое тесто убираем в морозилку до нужного момента, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо промерзло.

• Мое тесто хорошо промерзло и пока оно размораживалось я приступила к подготовке начинки.

• Шампиньоны мелко нарезаем и обжариваем на растительным масле пока из них не выпарится жидкость.

• Луковицу нарезаем полукольцами и отправляем к грибам. Жарим до готовности. Далее солим, перчим и даем остыть.

• Сыр натираем на мелкой терке.

• Соленые огурцы нарезаем маленькими кубиками.

• Ветчину нарезаем тонкой соломкой.

• Соединяем ветчину, огурцы, грибы, сыр и яйцо. Хорошо все перемешиваем.

• Солим и перчим по вкусу.

• Тесто раскатываем и нарезаем на ровные полоски. У меня их получилось 7 шт. шириной около 6 см.

• Томаты нарезаем пополам.

• Берем полоску теста, закрепляем ее концы на шпажке и обвиваем ее, одну сторону пускаем сверху, а другую под шпажку, одевая при каждом нахлесте половинку томата.

• Распределяем начинку на каждую помидорку сверху горкой. Ставим противень в духовку, разогретую до 180°С. Печем минут 25-30 до готовности, пока тесто не подрумянится.

Мне на ум пришла идейка-
Витая закуска с индейкой,
На стол просто изумительно,
На вкус будет восхитительно!
Мой праздничный стол непременно украсит,
А настроенье гостей всех подкрасит!
И выйдут угощенья, ах, хороши
Для каждой взыскательной души!

Уютный и гостеприимный дом- там, где всегда запах вкусной едой. Радуйте близких… и тогда всем становится теплее!
Источник