Турецкие блины

On Дек 10, 2022

Турецкие блины, приготовленные без яиц, молока и масла, могут стать отличным постным новогодним завтраком. А можно их нафаршировать сладким творогом или рикоттой, как в моем варианте. Тогда будет десерт. А, если сделать чисто турецкую начинку из фарша с овощами, это уже будет полноценное горячее блюдо. Вариантов огромное количество. И плюс ко всему, эти блины очень красивые и оригинальные.

Ингредиенты для «Турецкие блины»:

Блины

Крупа манная (или мука дурум) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (прессованные) — 8 г
Вода — 350 мл
Соль — 0.5 ч. л.

Начинка

Рикотта (или мягкий творог) — 200 г
Сливки (жирные сливки или сметана) — 3 ст. л.
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сахарная пудра (для подачи) — 30 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Сейчас читают

Блинный торт «Лимонно-шоколадный блюз»

Шоколадные блинчики

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2134.7 ккал	белки 67.1 г	жиры 47.4 г	углеводы 359 г
Порции
ккал 355.8 ккал	белки 11.2 г	жиры 7.9 г	углеводы 59.8 г
100 г блюда
ккал 203.3 ккал	белки 6.4 г	жиры 4.5 г	углеводы 34.2 г

Рецепт «Турецкие блины»:

Смешать манку, муку, сахар, соль.
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, вылить в тесто. Вылить оставшуюся воду и размешать, чтоб не было комочков.
Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полчаса.
Смешать все ингредиенты начинки. Можно добавить изюм, цукаты; все, что вам нравится.
Через полчаса тесто станет воздушным.
Вылить половник теста в центр хорошо разогретой сковороды, тесто само растечется. Выпекать с одной стороны до тех пор, пока поверхность не станет матовой. Это блюдо я готовила в сковороде 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra".
Готовый блин сразу начинить.
И склеить края, сформировав треугольник.
Готовые блины выложить на противень и запечь при температуре 180 градусов в течение 10-13 минут. Блины готовы. Но мне они показались суховатыми. Я смазала уже выпеченные блины сливочным маслом. Но рецептом это не предусмотрено.
При подаче блины можно присыпать сахарной пудрой.

Это очень вкусные, очень нарядные, поистине праздничные блины!

Источник