Медовые пряники в шоколаде

Праздничная выпечка для вашего новогоднего стола — ароматные медовые пряники, украшенные растопленным шоколадом. В рецепте я использовала готовую пряную смесь, в состав которой входят: корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, имбирь и бадьян. Вы можете использовать те пряности, которые у вас есть в наличии. Попробуйте!

Ингредиенты для «Медовые пряники в шоколаде»:

• Мед — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 175 г
• Мука цельнозерновая — 50 г
• Пряности (рождественские) — 1,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Сода — 1/3 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Шоколад темный — 45 г
• Орехи кешью / Кешью (30 г) — 22 шт
• Масло растительное (рисовое) — 1 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 11

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2350.1 ккал	белки 59.4 г	жиры 122.5 г	углеводы 259.9 г
Порции
ккал 213.6 ккал	белки 5.4 г	жиры 11.1 г	углеводы 23.6 г
100 г блюда
ккал 379 ккал	белки 9.6 г	жиры 19.8 г	углеводы 41.9 г

Рецепт «Медовые пряники в шоколаде»:

• Моя помощница сегодня — АП сковорода ТМ Kukmara серии "Granit ultra" со съемной ручкой диаметром 24 см.

• Для теста нужно растопить мед и сливочное масло на среднем огне, помешивая силиконовым венчиком. Готовить в сковороде очень удобно, смесь не подгорает и не прилипает, благодаря высокопрочному АП покрытию и равномерному распределению тепла по всей поверхности. ***На этом этапе добавьте сахар по вкусу, просто мне достаточно сладости меда и шоколада.***

• Всыпать соду, перемешать.

• Дождаться ответной реакции в виде увеличения массы и изменения цвета, снять сковороду с огня.

• Помешивая массу, по одному ввести яйца.

• Всыпать цельнозерновую муку и смесь пряностей, перемешать.

• Постепенно добавляя пшеничную муку с разрыхлителем и солью…

• … замесить мягкое эластичное тесто. Посмотрите внимательно — сковорода стала абсолютно чистая, готовить в ней пряничное тесто одно удовольствие!

• Разогреть духовку до 180*С. Тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать кружочки диаметром 4 см. У меня получилось 22 штуки.

• Переложить на противень с силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.

• Выпекать около 15-17 минут. Не передержите, иначе пряники будут суховаты.

• Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке с растительным маслом, перемешать до однородности. ***Мой шоколад, который я всегда покупаю, сегодня почему-то расплавился с крупинками, возможно, перегрев или снижение качества шоколада. Будьте внимательны.***

• Обмазать остывшие пряники шоколадом, украсить орешками кешью. Убрать в холодильник до застывания шоколада.

• Можно подавать.

Приятного аппетита!

Угощайтесь!

Источник