Тыквенный пирог «Анюта»

Рецепт посвящается в первую очередь подружке, которая одарила меня большущей тыквой со своего огорода, а также всем Анютам, Аннам и Анечкам сайта! Ну и, разумеется, всех остальных поварят я тоже приглашаю на дегустацию этого нежного и солнечного пирога с яркими рыжими вкраплениями моркови и сладкими вспышками изюма. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Тыквенный пирог "Анюта"»:

Тесто

• Тыква (чистый вес) — 300 г
• Морковь (чистый вес) — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Сахар — 135 г
• Изюм (светлый) — 70 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста (1 пакетик) — 10 г
• Соль (щепотка)

Помадка

• Сахар — 1 стак.
• Молоко — 0,5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2980 ккал	белки 48.8 г	жиры 17 г	углеводы 672.6 г
100 г блюда
ккал 236.5 ккал	белки 3.9 г	жиры 1.3 г	углеводы 53.4 г

Рецепт «Тыквенный пирог "Анюта"»:

• Тыкву и морковь вымыть и очистить от кожицы.

• Натереть на мелкой тёрке морковь

• и тыкву.

• Вымыть ( и если нужно распарить) изюм.

• Просеять муку и разрыхлитель. Всыпать сахарный песок, соль и хорошо перемешать венчиком.

• В овощную смесь вбить яйца и смешать.

• Соединить обе смеси: овощную и мучную, снова перемешать.

• Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму (d=20см) и выпекать в заранее разогретой до 180°t духовке около 30 минут.
  !!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!

• Молочная помадка.
  Фото самого процесса нет, обещаю исправить ситуацию в ближайшем будущем. Но тут всё очень просто, смотрите сами.
  В горячее молоко всыпать сахарный песок, довести до кипения (не забываем помешивать), убавить огонь до минимума и готовить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до киселеобразного состояния ~ 20-25 минут.
  Затем, убрав с плиты, сразу взбить погружным блендером до кремообразного состояния. И быстро нанести на готовый и остывший или чуть тёплый пирог.
  Я в этот раз немного переварила помадку, на фото видно, что она густая и легла не слишком ровно. Но свою роль выполнила, пирог всё же украсила и подчеркнула вкус.

• Никаких специй я добавлять не стала, тыквенная выпечка сама по себе ароматная и по большому счёту в дополнении не нуждается.
  Буду очень рада, если пирог придётся Вам по вкусу!

Приятного аппетита и хорошего настроения!

А вот сама тыковка.

Источник