Тыквенное рагу с горохом и грибами

Раньше тыкву я вообще не любила… пока не научилась её готовить! Перед вами вкусное и полезное блюдо из сезонных овощей, грибов и гороха с согревающими специями и ароматным грибным бульоном ТМ Роллтон. Рагу получается сытным, острым и пряным. Идеальное блюдо для поста. Попробуйте!

Ингредиенты для «Тыквенное рагу с горохом и грибами»:

• Тыква — 350 г
• Горох — 175 г
• Шампиньоны — 100 г
• Перец сладкий красный — 80 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.
• Бульон (грибной домашний, ТМ Роллтон) — 1 ч. л.
• Шафран (имеретинский) — 0,5 ч. л.
• Паприка копченая — 0,5 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
• Аджика (сушеная) — 1/3 ч. л.
• Перец черный — 1/3 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Вода (для регулирования густоты)
• Соль — по вкусу
• Укроп — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 758.3 ккал	белки 30.9 г	жиры 34 г	углеводы 95.7 г
Порции
ккал 126.4 ккал	белки 5.2 г	жиры 5.7 г	углеводы 16 г
100 г блюда
ккал 83.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 3.7 г	углеводы 10.5 г

Рецепт «Тыквенное рагу с горохом и грибами»:

• Горох замочить на 2-3 часа.

• Затем промыть, залить новой водой, довести до кипения, варить с лавровым листом почти до готовности.

• В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить мелко нарезанные грибы, перемешать, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.

• Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, перемешать.

• Через минут 5 добавить нарезанную тыкву, готовить 5-7 минут, помешивая, на среднем огне.

• Добавить томатную пасту, красный жгучий перец, аджику, бульон, шафран, измельченный чеснок, копченую паприку и черный перец. Перемешать, влить немного воды. Тушить около 10 минут.

• Добавить почти приготовленный горох и гороховый бульон. Тушить до готовности. При необходимости долить воду.

• В конце приготовления добавить лимонный сок и рубленный укроп, перемешать. Отрегулировать блюдо на соль.

• Можно подавать!

Приятного аппетита!

Источник