Торт «Медовик» с кокосовым кремом

Классический медовик с экзотической ноткой для новогодних праздников! Медовые коржи с заварным кокосовым кремом, пожалуй, никого не оставят равнодушным. Получается очень ароматный и вкусный торт. Попробуйте!

Ингредиенты для «Торт "Медовик" с кокосовым кремом»:

Медовые коржи

• Яйцо куриное — 3 шт
• Мед — 75 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сода — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 350 г
• Соль — 1/3 ч. л.
• Ванилин — по вкусу

Заварной кокосовый крем

• Молоко — 650 мл
• Молоко кокосовое — 250 мл
• Яйцо куриное — 6 шт
• Мука пшеничная / Мука — 155 г
• Масло сливочное — 150 г
• Стружка кокосовая (+ для посыпки) — 3 ст. л.
• Сахар — 220 г
• Соль — 1/3 ч. л.

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6911.3 ккал	белки 139 г	жиры 387.5 г	углеводы 724.5 г
Порции
ккал 691.1 ккал	белки 13.9 г	жиры 38.8 г	углеводы 72.5 г
100 г блюда
ккал 266.8 ккал	белки 5.4 г	жиры 15 г	углеводы 28 г

Рецепт «Торт "Медовик" с кокосовым кремом»:

• Мои помощники сегодня — АП сковорода диаметром 24 см с прозрачной крышкой и съемной ручкой, а также кастрюля на 3л с прозрачной крышкой и мерной шкалой внутри с делениями по 0,5 литра ТМ Kukmara. Высококачественная посуда для приготовления практически всех блюд и на все времена! Рекомендую 😉

• Для коржей растопить мед и сливочное масло в АП сковороде на среднем огне.

• Всыпать соду. Готовить, помешивая, до изменения цвета массы, снять с огня.

• В отдельной миске взбить вилочкой яйца. Ввести яичную массу в медовую смесь, постоянно помешивая.

• Муку смешать с солью и ванилином. Постепенно добавлять в медово-яичную массу. Тесто начнет отходить от стенок посуды и сковорода станет практически чистой.

• Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

• Для крема смешать коровье молоко с кокосовым молоком, добавить яйца, сахар, муку и соль.

• Объединить с помощью блендера.

• Варить до загустения, постоянно помешивая, снять с огня.

• Добавить кокосовую стружку, перемешать.

• Добавить сливочное масло, хорошо перемешать.

• Накрыть крем пленкой в контакт, остудить, затем охладить.

• Достать тесто из холодильника, разделить на 3 части.

• Затем каждую часть еще на 4 части. Всего 12 кусочков для 12 коржей. ***Вы можете сделать один большой торт, а я готовила торт на заказ на 10 коржей + 2 пирожных по 5 коржей для себя, чтобы оценить вкус.***

• Каждый кусочек теста тонко раскатать на пергаменте или силиконовом коврике, вырезать круг диаметром 22-23 см, наколоть всю поверхность вилкой. Выпекать вместе с обрезками при 180*С около 4-5 минут до румяности.

• Испечь все коржи, обрезки сложить отдельно. ***Из двух оставшихся у меня кусочков теста я испекла 11 коржей диаметром 8 см для пирожных.***

• Остывшие коржи укладывать друг на друга, промазывая кремом.

• Обрезки коржей измельчить в крошку. Обсыпать торт со всех сторон.

• Коржи для пирожных также промазать кремом, укладывая друг на друга.

• Посыпки у меня хватило только на одно пирожное, поэтому второе я обсыпала кокосовой стружкой… И тут мне в голову пришла идея в следующий раз отойти от классической обсыпки медовика крошкой из коржей и покрыть весь торт кокосовой стружкой! Для зимних праздников очень даже подходяще ;)… Убрать торт и пирожные в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.

Теперь можно наслаждаться!

Приятного аппетита!!

С наступающими Праздниками!!!

Источник