Торт без духовки «Новогодний»

Шоколадный торт в виде елочки, с вашим любимым кремом, несомненно украсит новогодние праздники. Это вариант, когда нет или, по какой-то причине, нет возможности использовать духовку. Коржи мягкие, шоколадные, не сухие. Бонусом — из этих коржей получаются прекрасные пирожные — только полить глазурью и замечательный десерт в бокале- трайфл. Я использовала для крема сочетание сметана- мягкий творог-творожный сыр-сахарная пудра. Вы можете взять ваш любимый крем. Вкус прекрасный! Никто никогда не поймет. что эти коржи выпекались на сковороде. Нужна антипригарная сковорода с толстым дном. Я использую сковороду 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara. Праздник приближаемтся! Пробуем?

Ингредиенты для «Торт без духовки "Новогодний"»:

Коржи

• Мука пшеничная / Мука — 120 г
• Сахар — 90 г
• Молоко — 150 мл
• Яйцо куриное (СО) — 2 шт
• Какао-порошок — 30 г
• Сода — 5 г
• Уксус (9%) — 10 мл
• Масло растительное — 60 мл
• Соль (щепотка)

Крем

• Сметана (20%) — 350 г
• Сыр творожный — 100 г
• Сахарная пудра — по вкусу
• Творог (мягкий 1%) — 125 г

Для подачи

• Брусника — по вкусу
• Посыпка кондитерская — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2601.1 ккал	белки 80.6 г	жиры 160.2 г	углеводы 208.2 г
100 г блюда
ккал 226.2 ккал	белки 7 г	жиры 13.9 г	углеводы 18.1 г

Рецепт «Торт без духовки "Новогодний"»:

• Готовить буду в сковороде 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara.
  Сковорода с антипригарным дном.

• В чаше смешать муку, какао-порошок, сахар, соль и соду.

• Добавить яйца, молоко, растительное масло.

• Перемешать до однородности.
  Добавить уксус и перемешать.

• Сковороду ставим на маленький огонь.
  Тесто разделить на 3 части. Сковороду слегка смазать растительным маслом — едва-едва.
  Выливаем часть теста на разогретую сковороду.
  Накрываем крышкой.
  Выпекаем 8-10 минут. В процессе удаляем конденсат с внутренней стороны крышки.

• Корж готов, когда поверхность не липнет или до сухой палочки.
  Аккуратно выкладываем корж на решетку.
  Корж очень нежный!!!
  Так выпекаем все коржи.
  Остужаем.

• У меня торт диаметром 16 см из двух коржей из одного коржа получилось 4 пирожных и шоколадные крошки для десерта в бокале.
  Вы можете сделать один торт на 18-20 см. Но крем я давала в пропорции на торт 16 см.
  Режем два коржа на кубики.

• В сметану добавляем сахарную пудру по вкусу, зеленый краситель (по желанию).

• Взбиваем.
  Добавляем творожный сыр и мягкий творог — обычный творог не подойдет! Взбиваем миксером до воздушности.

• Вот такой воздушный крем получился.

• Кусочки коржа окунаем в крем и выкладываем в виде елочки.
  Или выкладываем кусочки коржа, смазываем их кремом и тд.
  Я окунала в крем, но предварительно отложила пару ложек крема для оформления.

• Елочка готова.
  Теперь пройдемся по ней отложенным кремом.
  Ставим в холодильник для пропитывания.
  Перед подачей украсила брусникой и посыпкой

• Вырезанные кружки бисквита покрыла глазурью, сваренной из сметаны, какао-порошка, сахара и сливочного масла.
  Украсить посыпкой.

• Оставшийся бисквит раскрошить.
  Я использовала его в слоях в трайфл.

Источник