Печёночные оладьи с шампиньонами

Предлагаю вам приготовить нежные, вкусные, ароматные оладьи из печени и шампиньонов. Блюдо универсально. Можно есть, как горячим, так и холодным. Удобно брать, как перекус: на работу, в школу, на пикник.

Ингредиенты для «Печёночные оладьи с шампиньонами»:

• Бульон (бульон "Роллтон" грибной домашний) — 1,5 ч. л.
• Печень говяжья — 400 г
• Шампиньоны — 100 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное (2 ст.л. для жарки грибов, остальное — для жарки оладий) — 5 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Смесь перцев — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Зелень (Свежая или сушёная) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1774.8 ккал	белки 109.3 г	жиры 91.7 г	углеводы 128.5 г
Порции
ккал 443.7 ккал	белки 27.3 г	жиры 22.9 г	углеводы 32.1 г
100 г блюда
ккал 197.2 ккал	белки 12.1 г	жиры 10.2 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Печёночные оладьи с шампиньонами»:

• Берём печень, удаляем плёнку, прожилки, перекручиваем на мясорубке или пробиваем блендером.

• Чистим лук и чеснок, режем мелкими кубиками.

• Шампиньоны моем, обсушиваем, мелко режем. Половину гриба порезала пластинами для декора.

• На сковороду наливаем масло, нагреваем, обжариваем лук и чеснок 2 минуты на среднем огне, затем кладём грибы и обжариваем до выпаривания жидкости около 5 минут на среднем огне.

• К печени добавляем яйцо, сметану, муку, манную крупу, разрыхлитель, зелень, смесь перцев. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Манная крупа делает оладьи нежнее, сочнее и пышнее.

• Добавляем вместо соли бульон "Роллтон" грибной домашний. Он придаст аромат и вкус нашему блюду. Перемешиваем.

• Кладём в тесто остывшие шампиньоны с луком.

• Перемешиваем.

• На горячую сковороду наливаем масло, не всё сразу, а по 1 ст. л. Далее кладём по полной столовой ложке теста. Жарим на среднем огне без крышки около 3 минут.

• Далее переворачиваем, накрываем крышкой, доводим около 5 минут на среднем огне до готовности.

• Готовые оладьи кладём на тарелку с салфеткой, чтобы впитался лишний жир. У меня получилось 22 штуки.

• Подаём оладьи горячими с любым любимым гарниром или овощами, зеленью, любимым соусом или просто, со сметаной. Или холодными, как закуску. Приятного аппетита!

Источник