Сливочное мороженое от Пьера Эрме

Сливочное мороженое от Пьера Эрме

Скоро лето и самое время запастись разнообразными рецептами мороженого! Я больше всего люблю чистый пломбир без добавок, а вы? Представляю вашему вниманию сливочное мороженое от французского маэстро Пьера Эрме. Этот десерт оказался приближен к моему идеалу, однако, сразу увеличив количество сливок в 2 раза, мне показалось, что "сливочности" маловато, я бы еще увеличила. Но тем, кто боится лишнего жира, мороженое наверняка понравится, потому что оно и так получается очень вкусным, а главное — готовится легко и просто. Попробуйте!

Ингредиенты для «Сливочное мороженое от Пьера Эрме»:

  • Молоко — 240 г
  • Сахарная пудра (у меня 50 г) — 90 г
  • Молоко сухое — 20 г
  • Сливки (33-35%, у меня 180 г) — 90 г

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
795.9 ккал
белки
15.5 г
жиры
32.8 г
углеводы
115.1 г
Порции
ккал
199 ккал
белки
3.9 г
жиры
8.2 г
углеводы
28.8 г
100 г блюда
ккал
180.9 ккал
белки
3.5 г
жиры
7.5 г
углеводы
26.2 г

Рецепт «Сливочное мороженое от Пьера Эрме»:

  • Сливочное мороженое от Пьера Эрме

    Смешайте все ингредиенты, кроме сливок, поставьте смесь на небольшой огонь.

  • Сливочное мороженое от Пьера Эрме

    Нагрейте, постоянно помешивая венчиком, до 40*С. Остудите до комнатной температуры.

  • Сливочное мороженое от Пьера Эрме

    Сливки взбейте до устойчивости.

  • Сливочное мороженое от Пьера Эрме

    Добавьте в основную массу.

  • Сливочное мороженое от Пьера Эрме

    Перемешайте.

  • Сливочное мороженое от Пьера Эрме

    Готовьте десерт в мороженице или перелейте в контейнер и уберите в морозилку.

  • Сливочное мороженое от Пьера Эрме

    Периодически перемешивайте массу (через каждые 40-60 минут), замораживая десерт до нужной вам консистенции — мягкого или твердого мороженого.

  • Сливочное мороженое от Пьера Эрме

    Чтобы выложить мороженое в виде шариков, как у меня, нужна более плотная консистенция.

  • Сливочное мороженое от Пьера Эрме

    Перед подачей по желанию украсьте листиками мяты, посыпьте орешками или полейте любимым сиропом.

Угощайтесь!

Сливочное мороженое от Пьера Эрме

Сливочное мороженое от Пьера Эрме

Сливочное мороженое от Пьера Эрме

Сливочное мороженое от Пьера Эрме

Сливочное мороженое от Пьера Эрме

Сливочное мороженое от Пьера Эрме

Сливочное мороженое от Пьера Эрме

Источник

Comments are closed.