Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

Тортик прост в приготовлении, в меру сладкий.

Ингредиенты для «Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом»:

Бисквит

  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Сахар — 150 г
  • Мука пшеничная / Мука — 160 г
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Какао-порошок — 30 г
  • Разрыхлитель теста (10 г) — 1 пакет.
  • Вода (горячая) — 4 ст. л.

Крем

  • Желток яичный — 4 шт
  • Сахар — 150 г
  • Ликер (лимонный или апельсиновый) — 4 ст. л.
  • Творог — 600 г
  • Сливки (33%) — 300 мл
  • Желатин — 20 г
  • Апельсин (200 г) — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4440.6 ккал
белки
219.3 г
жиры
191.2 г
углеводы
533.5 г
Порции
ккал
444.1 ккал
белки
21.9 г
жиры
19.1 г
углеводы
53.4 г
100 г блюда
ккал
198.2 ккал
белки
9.8 г
жиры
8.5 г
углеводы
23.8 г

Рецепт «Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом»:

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    Муку смешать с какао, разрыхлителем и крахмалом.

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    Яичные белки отделить от желтков и взбить с половиной сахара. Включить духовку для разогрева до 160-170 градусов.

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и 4 ст. ложками горячей воды, подливая ее по одной ложке в процессе сбивания.

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    К желткам подсеять смесь сухих ингредиентов и все перемешать лопаткой. Сверху выложить белки и осторожно перемешать. Тесто вылить в прямоугольную (у меня 16 х 26 см) или квадратную форму, выстланную бумагой для выпечки, и поставить в духовку на 25 минут. Дать полностью остыть в форме.

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    Для крема с апельсина снять цедру и выжать сок. Залить соком желатин и оставить набухать.

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    Яичные желтки соединить с сахаром и ликером и, постоянно помешивая, прогреть на водяной бане до загустения. Соединить с творогом и тщательно пробить погружным блендером.

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    Набухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Не кипятить.
    Слегка остудить и взбить со сливками. Соединить с творожной массой.

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    Бисквит разрезать на три коржа. Нижний положить на блюдо и поставить вокруг бортики из фольги. На первый корж выложить 1/3 часть крема.
    Накрыть вторым коржом, выложить еще половину оставшегося крема, накрыть третьим и смазать оставшимся кремом. Поставить на 3 часа в холодильник.

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    Перед подачей посыпать порошком какао и украсить лепестками миндаля.

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    Украшение миндалем — это для меня классический вариант украшения этого тортика.

  • Шоколадный торт с творожно-апельсиновым кремом

    Вчера захотелось украсить просто такой посыпкой из шариков.

Источник

Comments are closed.