Салат-рулет «Селёдка под шубой»

Никогда не любила и не понимала этот салат в детстве, ровно до той поры, пока не выросла)) Пока не потянуло мысленно назад, в далёкое беззаботное детство, когда все близкие были рядом. Пока не захотелось того самого домашнего уюта и тепла. И вот уже который год, "Селёдка под шубой" является обязательным атрибутом новогоднего стола. Меняется только подача, сам салат остаётся неизменным. Салат-рулет является, как мне кажется, более выгодной порционной подачей — празднично, смотрибельно, но неизменно вкусно))

Ингредиенты для «Салат-рулет "Селёдка под шубой"»:

• Сельдь — 1/2 шт
• Свекла (крупная) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Картофель (средний) — 2 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Майонез (промазывать слои) — по вкусу
• Лук зеленый — 1 шт

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат-рулет "Селёдка под шубой"»:

• Овощи отвариваем до готовности не очищая.
  Я обычно варю всё вместе, но постепенно достаю то, что уже готово.
  Яйца отвариваем.

• Остужаем их.
  Свёклу чистим, натираем слайсами. Выкладываем на циновку (коврик), застеленную пищевой плёнкой, в один слой.

• Смазываем майонезом. Кладите по вкусу, но если его будет очень много, рулет не будет держать форму.
  Поверх выкладываем на 2/3 натертую картошку. Так же смазываем майонезом.

• Следующий слой — натертый на мелкой терке яичный белок. Так же промазываем майонезом.

• Следующий слой — морковь, натертая на мелкой терке (её предварительно нужно отжать). Промазываем майонезом.

• Далее кладём селёдку и зелёный лук.
  С помощью плёнки закручиваем в рулет и убираем в холодильник.
  Перед подачей посыпаем яичным желтком, растертым вилкой.

• У нас принято готовить его накануне (не важно в какой подаче), потому что он должен пропитаться. Дополнительно я не солю.

• Нарезать его нужно очень острым ножом, непосредственно перед тем, как ставить на стол.

• ❤

Источник