Сахарное кукурузное печенье

Рассыпчатое печенье с кукурузной полентой Bravolli несложно приготовить дома. Особенно данный рецепт будет полезен для людей с непереносимостью глютена (целиакией) и любителей безглютеновой выпечки. Со вкусами в данном рецепте можно поэкспериментировать, добавляя ваниль, какао-порошок, апельсиновую цедру или кусочки шоколада.

Ингредиенты для «Сахарное кукурузное печенье»:

• Полента кукурузная (ТМ Bravolli) — 300
• Сметана — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сахар — 100 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 23

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 817 ккал	белки 11.8 г	жиры 36.5 г	углеводы 108.8 г
Порции
ккал 35.5 ккал	белки 0.5 г	жиры 1.6 г	углеводы 4.7 г
100 г блюда
ккал 247.6 ккал	белки 3.6 г	жиры 11.1 г	углеводы 33 г

Рецепт «Сахарное кукурузное печенье»:

• Готовлю продукты для приготовления безглютенового печенья.
  Сметану использую 15% жирности, но можно взять пожирнее, печенье получится более влажным и сливочным.

• Яйцо соединяю с сахаром (небольшую часть оставляю для панировки печенья) и взбиваю до растворения сахара и получения массы кремовой консистенции.

• Кукурузную поленту Bravolli решила перемолоть в кофемолке, но не до состояния муки, а оставив мелко зернистую структуру.

• Молотою поленту добавляю в яичную массу вместе с разрыхлителем.

• Замешиваю мягкое тесто, по текстуре оно напоминает песочное.

• Делю тесто на части по 25 граммов каждая, и руками округляю заготовки для печенья.
  Из данного количества теста получается 25 штук.

• Каждую заготовку слегка приплющиваю и обваливаю в сахарном песке. Выкладываю на силиконовый коврик и выпекаю в духовке при 180 градусах 15 минут.

Источник