Разборный пирог с сосисками и овощами

Разборные пироги очень практичны : начинка не крошится, не пересыхает на разрезе, да и на порции делить не надо. Значит удобно взять для перекуса. Начинку можно использовать и другую, но сосиски с жареными овощами — универсальна. Рекомендую.

Ингредиенты для «Разборный пирог с сосисками и овощами»:

• Тесто дрожжевое — 550 г
• Сосиска (с сыром от ТМ Индилайт) — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Специи (для птицы) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Желток яичный — 1 шт
• Сливки — 1 ч. л.
• Кунжут — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2466.8 ккал	белки 61.2 г	жиры 127.3 г	углеводы 305.2 г
100 г блюда
ккал 216.4 ккал	белки 5.4 г	жиры 11.2 г	углеводы 26.8 г

Рецепт «Разборный пирог с сосисками и овощами»:

• Приготовить начинку. Овощи вымыть, почистить.

• На растительном масле обжарить лук, 3-4 минуты, огонь средний.
  Добавить морковь, жарить, помешивая 5 минут.

• Добавить резанный перец, обжарить ещё 3 минуты, посолить, заправить специями по вкусу.

• Начинку остудить.

• Заранее приготовить тесто, я часть муки заменяю на цельнозерновую.

• Тесто разделить на 11 одинаковых частей, подкатать в колобки, накрыть, оставить на 10 минут.

• Срсиски разрезать пополам.

• Колобок теста раскатать, положить 1,5 ч. л. начинки, на неё сосиску.

• Таким образом сформовать все заготовки.

• Духовку включить на разогрев.
  В огнеупорную форму постелить пергамент, разложить заготовки. Накрыть, оставить на расстойку, 25-30 минут.

• Расстоявшийся пирог смазать смесью желтка со сливками, посыпать кунжутом.

• Выпекать при 180-190 градусах, 30-40 минут, до желаемого румянца. Слегка остудить.

• Пирог легко делится на порции.

Источник