Праздничная «Ёлочка»

Эта оригинальная "Ёлочка" — прекрасное украшение праздничного новогоднего или рождественского стола, а также необычный десерт! С "ёлочки" можно понемногу отрывать листочки/орешки/цукаты вместе с глазурью за чашечкой чая или кофе в завершении трапезы. Попробуйте!

Ингредиенты для «Праздничная "Ёлочка"»:

• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 200 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Цукаты (вишня, киви, папайя, изюм) — 100 г
• Орехи (кешью, миндаль) — 50 г
• Марципан (разного цвета) — 60 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1499 ккал	белки 14.9 г	жиры 27.3 г	углеводы 312.8 г
Порции
ккал 249.8 ккал	белки 2.5 г	жиры 4.6 г	углеводы 52.1 г
100 г блюда
ккал 340.7 ккал	белки 3.4 г	жиры 6.2 г	углеводы 71.1 г

Рецепт «Праздничная "Ёлочка"»:

• Для начала сделайте конус любого размера из плотной бумаги. У меня конус получился высотой 22 см, а основание диаметром 14 см. Швы закрепите скотчем, оберните конус фольгой.

• Приготовьте листья из марципана. Раскатайте марципан одного цвета между двух кусочков бумаги для выпечки.

• Вырежьте листики с помощью ножа для теста.

• Обозначьте прожилки.

• Немного изогните каждый листик для "натуральности".

• Сделайте такие же листики из марципана другого цвета. Для макушки можно вырезать звезду или другую фигурку.

• Листья из марципана можно сделать заранее и хранить в закрытом контейнере, проложив каждый ряд бумагой для выпечки, чтобы не слиплись.

• Приготовьте глазурь. Для этого немного взбейте охлажденный белок, продолжая взбивать, добавьте часть сахарной пудры, затем лимонный сок, и оставшуюся пудру (возможно, понадобится меньше). Хорошо взбейте до блестящей плотной массы, накройте пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка.

• Приготовьте разноцветные цукаты (крупные нарежьте).

• И орехи.

• Сборка. Поставьте конус на подходящую тарелку для подачи. Нанесите на конус глазурь.

• Сделайте спиралевидный ряд из миндаля, затем из киви и папайи.

• Из вишни, марципановых листьев.

• Кешью и изюма.

• Праздничная "ёлочка" готова!

• Оставьте на столе, пусть глазурь подсыхает.

• Остатки глазури можно выложить на пергамент, добавить свежие ягоды, фрукты или сухофрукты и подсушить. Будут отдельные конфеты-пирожные)

Приятного аппетита!

С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ!!!

Источник