Пикантная закуска из говяжьего языка

Пикантная закуска из говяжьего языка

Вкусный, полезный, а еще и невероятно нежный, если правильно его приготовить – все это говяжий язык. Блюда из говяжьего языка подходят для праздничного стола в качестве нарезки. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Пикантная закуска из говяжьего языка»:

Для варки языка:

  • Язык говяжий — 1200 г
  • Вода — 3 л
  • Соль — по вкусу
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Перец черный (горошин) — 5 шт

Для соуса:

  • Чеснок — 2 зуб.
  • Орехи грецкие (толченые) — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Кинза (мелко нарезанная) — 3 веточ.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.

Дополнительно:

  • Лимон (для украшения)
  • Гранат (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2369.9 ккал
белки
159.1 г
жиры
163.8 г
углеводы
75.8 г
100 г блюда
ккал
48.9 ккал
белки
3.3 г
жиры
3.4 г
углеводы
1.6 г

Рецепт «Пикантная закуска из говяжьего языка»:

  • Пикантная закуска из говяжьего языка

    Для варки говяжьего языка я использована кастрюлю из нержавеющей стали линии "Leon" ТМ Kukmara. У неё толстое дно и достаточно толстые стенки, плотно закрывающаяся крышка. Она прекрасно держит тепло.

  • Пикантная закуска из говяжьего языка

    Для приготовления закуски нам понадобится отварной говяжий язык.
    Говяжий язык предварительно промыть и положить в кастрюлю. Залить 3 литрами воды. Добавить соль, черный перец горошком и лавровый лист. Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, собрать накипь. Варить язык на медленном огне около трех часов, прикрыв кастрюлю крышкой.

  • Пикантная закуска из говяжьего языка

    Готовый язык переложить в ледяную воду на 3-4 минуты, а затем снять с языка кожу.

  • Пикантная закуска из говяжьего языка

    Нарезать язык кусочками.

  • Пикантная закуска из говяжьего языка

    Приготовим соус: смешать соевый соус, чеснок пропустить через пресс, растолочь грецкие орехи, добавить лимонный сок, измельченную зелень кинзы, сладкую паприку, оливковое масло.

  • Пикантная закуска из говяжьего языка

    Нарезанный язык смазать приготовленным соусом, переложить на блюдо, украсить по желанию, оставить на время и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пикантная закуска из говяжьего языка

Источник

Comments are closed.