Печенье «Пасхальные яйца»

Здравствуйте! Рецепт из интернета, автору большое спасибо!! Порадовало не только глаз, но и вкус печенья и я решила воспользоваться рецептом и поделиться с вами. Печенье очень нежное, хрупкое, ароматное, лимонный крем просто чудесный! Заходите!!

Ингредиенты для «Печенье "Пасхальные яйца"»:

Тесто

• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Желток яичный — 2 шт
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Цедра лимона (не полная ложка) — 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 10 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 40 г
• Желток яичный — 2 шт
• Соль — 1 щепот.

Дополнительно

• Сок лимонный (можно выжать сок из двух лимонов, у меня готовый) — 60 мл
• Мука пшеничная / Мука (и немного на подпыл поверхности) — 250 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3498.6 ккал	белки 44 г	жиры 233 г	углеводы 403.7 г
Порции
ккал 139.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 9.3 г	углеводы 16.1 г
100 г блюда
ккал 393.1 ккал	белки 4.9 г	жиры 26.2 г	углеводы 45.4 г

Рецепт «Печенье "Пасхальные яйца"»:

• Муку просеять и перетереть со сливочным маслом 200 гр. в крошку.

• Добавить сахар 50 гр., сахарную пудру 50 гр. и щепотку соли. Перемешать, добавить 2 желтка.

• Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

• Тем временем варим крем. В отдельной посуде смешать 2желтка, сахар — 100 гр. лимонную цедру (по вкусу) не полная стол. ложка, кукурузный крахмал -10 гр., щепотку соли.

• Взбить миксером до пышной светлой массы.

• Лимонный сок поставить на огонь, чтобы был теплый, и влить крем, постоянно помешивая венчиком, проварить 5 -10 минут (я варила 5 мин) до густой консистенции, снять с огня и добавить холодное сливочное масло 40 гр., перемешать до однородности, охладить.

• Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и вырезать вырубкой одну половинку заготовки яйца, крышкой от бутылки (дырочку) вторую половинку заготовки.

• Выложить заготовки на пекарскую бумагу, поставить в духовку на 180" на 10-15 мин. до золотистых краев. Следите за своей техникой!!!

• Из духовки.

• Теперь собираем печенье. На целую заготовку печенья выкладываем крем.

• Вторую заготовку (с дырочкой) посыпаем сахарной пудрой на пекарской бумаге.

• Очень осторожно (хрупкая заготовка) накладываем на крем на целую заготовку и соединить две половики.

• Все готово!

• Приятного аппетита!

• Большое спасибо за внимание! Всем желаю, удачной, вкусной красивой выпечки к Светлой Пасхе!!!

Источник