Печенье «Цитрусовое»

Вкуснейшее печенье!!! Мягкая, рассыпчатая, сливочная, буквально тающая во рту основа и освежающая начинка — безупречное сочетание! Идеальное печенье для пикника для детей и взрослых- с чаем, кофе, компотом, с любыми прохладительными напитками-все идеально сочетается, да и в транспортировке никаких неудобств — настаиваю- надо пробовать!

Ингредиенты для «Печенье "Цитрусовое"»:

Тесто

• Сыр творожный (ТМ Hohland) — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
• Мука пшеничная / Мука — 260 г
• Соль (щепотка)
• Разрыхлитель теста (немного с горкой) — 1 ч. л.

Начинка

• Апельсин (у меня 230 гр) — 1 шт
• Лимон (у меня 120 гр) — 1 шт
• Сахар — 100 г
• Крахмал кукурузный — 10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2436.2 ккал	белки 46.1 г	жиры 70.8 г	углеводы 407.9 г
100 г блюда
ккал 236.5 ккал	белки 4.5 г	жиры 6.9 г	углеводы 39.6 г

Рецепты к пикнику

Трубочки из лепешек

Шашлычки из крокетов с сыром и овощами

Рецепт «Печенье "Цитрусовое"»:

• Апельсин и лимон вымыть.
  Нарезать кусочками, удалив семечки.
  Пробить вместе с кожурой.

• Выложить в сотейник и поставить на огонь.
  Немного прогрев, добавить крахмал и, постоянно мешая, довести до кипения.
  Проварить, мешая, немного загустить начинку — я варила пару минут на среднем огне.

• Снять с огня и остудить.
  Начинка после остывания должна быть достаточно густой.

• Масло с сахаром взбить.
  Добавить остальные ингредиенты, кроме муки с разрыхлителем.
  Взбить.

• Добавить муку разрыхлителем и замесить эластичное тесто.
  Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

• Разделить тесто на 2 части.
  Раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм.
  Я немного подсыпала муки.

• Покрыть половиной начинки, не доходя пару см до конца одной длинной стороны.

• Свернуть.
  Шов внизу.

• Разрезать на кусочки и уложить на противень выложенный пергаментом.
  Так же поступить со второй половиной теста.

• Духовка разогрета на 180.
  Выпекать до легкого зарумянивания.
  Ориентируйтесь на свою духовку!
  У меня газовая плита с нижним обогревом — выпекала на верхней полке 25 минут.
  Остужаем на решетке.

• Посыпаем печенье по желанию сахарной пудрой.

Источник