Паштет из печени с полентой

Паштет из печени кролика с овощами и чечевично-злаковой поленты. Это отличный вариант для завтрака, быстрого перекуса или закуски на праздничный стол. Попробуйте! Паштет можно приготовить из печени птицы, будет также вкусно.)

Ингредиенты для «Паштет из печени с полентой»:

• Печень кролика — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Полента чечевично-злаковая — 50 г
• Масло сливочное — 75 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 500 мл
• Орегано — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Лимон (для подачи) — 1 шт
• Петрушка (для подачи) — 1 пуч.
• Батон (для подачи) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2664.7 ккал	белки 99.1 г	жиры 130.9 г	углеводы 261.3 г
Порции
ккал 444.1 ккал	белки 16.5 г	жиры 21.8 г	углеводы 43.6 г
100 г блюда
ккал 153.1 ккал	белки 5.7 г	жиры 7.5 г	углеводы 15 г

Рецепт «Паштет из печени с полентой»:

• Подготовим продукты.

• Отмеряем необходимое количество чечевично-злаковой поленты.

• В небольшую кастрюлю наливаем воду и добавляем 1/2 ч. л. соли. Ставим кастрюлю на огонь. Ждем закипания воды.

• В кипящую воду засыпаем чечевично-злаковую поленту.

• Помешиваем массу ложкой, варим в течение 12-15 минут после закипания. Огонь убавляем до среднего значения.

• Кастрюлю со сваренной полентой убираем с огня. Остужаем.

• Мелко нарезаем лук и чеснок.

• Морковь трем на терке.

• Печень промываем и нарезаем небольшими кусочками.

• Сковороду ставим на огонь. Наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанные овощи. Добавляем сахар.

• Помешивая массу, обжариваем овощи 5-7 минут.

• Затем в сковороду выкладываем нарезанную печень.

• Перемешиваем массу и обжариваем 5-7 минут.

• Затем добавляем в сковороду соль, паприку и орегано.

• Перемешиваем массу. Накрываем сковороду крышкой и готовим еще примерно 5 минут. Затем убираем сковороду с огня. Остужаем печень с овощами.

• В глубокую миску выкладываем сваренную чечевично-злаковую поленту, обжаренную с овощами печень, размягченное сливочное масло и молотый перец по вкусу.

• С помощью погружного блендера пюрируем содержимое миски.

• Нарезанный батон поджариваем в тостере или на сковороде. На кусочки батона выкладываем паштет, равномерно распределяем. Украшаем ломтиками лимона и зеленью петрушки.
  Подаем к столу.

Приятного аппетита!!!

Источник