Манты с сырным соусом

Манты — это начинка, обернутая тонким тестом с узорным защипом сверху. У меня получился достаточно простой гребешок, поэтому украшением служит цветок из теста! По своему виду манты схожи с традиционным русским блюдом — пельменями, только они больше по размеру! Они могут стать главным сюрпризом Вашего меню и на семейном обеде и даже на пикнике!

Ингредиенты для «Манты с сырным соусом»:

• Говядина — 500 г
• Свинина — 500 г
• Лук репчатый — 5 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Вода — 125 мл
• Сыр полутвердый (у меня ТМ Хохланд Грюнландер) — 100 г
• Сметана — 170 г
• Лук зеленый — 1 горст.

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4891.5 ккал	белки 264.6 г	жиры 243.5 г	углеводы 424.7 г
100 г блюда
ккал 208.1 ккал	белки 11.3 г	жиры 10.4 г	углеводы 18.1 г

Рецепты к пикнику

Свекольные сочники с сыром

Оладьи с сыром

Рецепт «Манты с сырным соусом»:

• Из мяса готовим фарш.
  Добавляем измельченный лук, перец, соль по вкусу.
  Все тщательно перемешиваем.

• Муку насыпать горкой, сделать углубление, влить яйцо, добавить соль, влить воду (лучше очень холодную).
  Замешиваем крутое тесто.
  Дать тесту отдохнуть под влажным полотенцем минут 15-20.

  Пока тесто отдыхает, приготовим сырный соус.
  К сметане добавим тертый сыр, измельченный зеленый лук и соль по вкусу. Охлаждаем в холодильнике.

• Тесто режем на кусочки.
  Из каждого кусочка я тонко раскатывала и формировала овалы. Раскатывала толщиной около 2мм.

  В центр лепешки кладем много, примерно 2 ст. ложки фарша и лепим большие манты.

• Укладываем их в глубокую жаровню (предварительно смазанную маслом) так, чтоб манты не соприкасались друг с другом. Готовим на среднем огне минут 5, вливаем кипящую воду.
  Готовим 30 минут под крышкой. При необходимости добавляем немного воды.

  Через 30 минут всю воду испаряем на большом огне. И огонь убираем.

  Даем постоять на выключенной плите еще 20-25 мин.

  Если собираемся на природу, то манты берем с собой. Можно тепло укутать и поставить в багажник машины.
  Или перекладываем манты в порционные контейнеры и тоже хорошо укрываем.

• Сервируем с листьями салата и угощаем с сырным соусом!

• Вот такие бо-оольшие, сочные, с щедрым количеством мяса и утопающие в сметанно- сырном соусе получились мои манты!

Источник