Курица горячего копчения в коптилке

On Сен 10, 2022

Наивкуснейшая копченая курочка, которая не сравнится с магазинной, напичканной усилиями вкуса, ароматизаторами. Станет отличным дополнением у столу для гостей.

Ингредиенты для «Курица горячего копчения в коптилке»:

Курица — 1 шт
Вода — 4 л
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Перец черный (горошком) — 10 шт
Лист лавровый — 4 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Сейчас читают

Запеченные кабачки с куриным фаршем

Бутерброд с плавленным сыром и шпротами

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1948.3 ккал	белки 266.9 г	жиры 56 г	углеводы 94.8 г
Порции
ккал 324.7 ккал	белки 44.5 г	жиры 9.3 г	углеводы 15.8 г
100 г блюда
ккал 33.9 ккал	белки 4.6 г	жиры 1 г	углеводы 1.6 г

Рецепт «Курица горячего копчения в коптилке»:

В кастрюлю наливаем 4 литра воды
Добавляем 10 горошин перца
4 зубчика чеснока
4 лавровых листа
4 ст. л. соли
1 ст. л. сахарного песка.
Все перемешиваем
Ставим на огонь, дожидаемся когда рассол закипит, оставляем остужаться до комнатной температуры или хотя бы до тёплой
Курицу разделываем на две полутушки,
убираем все лишнее
Складываем курицу в кастрюлю.
Отправляем на сутки в холодильник
сливаем тузлук
Оставляем курицу стекать на дуршлаге (у меня минут 30) либо можно подышать на улице подсушиться.
Замачиваем щепу на 15-20 минут
(у меня ольха и груша).
Воду с щепы сливаем, раскладываем щепу на дно коптилки
Сверху подставку для жира, решётку и собственно курицу.
Коптим на небольшом огне 45-50 минут.
Наслаждаемся вкуснейшей курицей.

Источник