Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром

Оригинальная закуска из минимального количества ингредиентов. Рулет получился очень сытный, вкусный и румяный. Его можно взять с собой на работу, в дорогу и положить ребенку в школу. Готовить рулет просто и интересно, а по времени долго. Очень много времени, уходит на охлаждение яйца.

Ингредиенты для «Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром»:

• Яйцо куриное — 5 шт
• Ветчина (из бедра индейки Инди Лайт "Кампана") — 60 г
• Сыр плавленый (пластины для тостов) — 2 шт
• Лепешка ("оригинальная", круглая) — 1 шт
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1700.6 ккал	белки 111.2 г	жиры 72.2 г	углеводы 145.8 г
Порции
ккал 850.3 ккал	белки 55.6 г	жиры 36.1 г	углеводы 72.9 г
100 г блюда
ккал 220.9 ккал	белки 14.4 г	жиры 9.4 г	углеводы 18.9 г

Рецепт «Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром»:

• 1. Подготовим трубочку для желтка. Берем пластиковую бутылку (0,5 л) и ставим рядом со стаканом (220 мл). Фломастером рисуем полоску, она выше стакана на 3-4 см.

• 2. Отрезаем верх и дно у бутылки. Длина пластиковой трубки, немного выше стакана на 1 см.

• 3. Разрезаем трубочку с одной стороны.

• 4. Скручиваем и уменьшаем трубку до диаметра в 2 раза меньше, чем у стакана. Можно немного отрезать лишнее, чтобы сделать диаметр трубки аккуратней. Заклеиваем скотчем нахлест (стык) на трубке.

• 5. Берем кастрюлю по высоте, немного длиннее, чем стакан и наливаем воду. На дно кастрюли опускаем подставку, чтобы при кипении не лопнул стакан. У меня крышка от банки.
  Отделяем белки от желтков. Белки выливаем в стакан. Желтки взбиваем с маленькой щепоткой соли.

• 6. Разогреваем воду в кастрюле на среднем огне и доводим до кипения. Аккуратно, чтобы не лопнул стакан, вводим его в воду за несколько приемов. Накрываем стакан крышкой и ждем, когда сварится белок.

• 7. Извлекаем стакан из воды и охлаждаем белок до полного остывания.
  Затем пластиковой трубочкой до самого дна, вырезаем середину белка.

• 8. Извлекаем белок из середины стакана.

• 9. Заливаем желтком середину белка и аккуратно за несколько приемов, ставим стакан в кипящую воду. Закрываем стакан и варим желток.

• 10. Подготовим лепешку, опускаем ее в теплую воду на 30 секунд.

• 11. И перекладываем на бумажное полотенце. Промокаем лепешку сверху бумажным полотенцем.

• 12. Разрезаем лепешку пополам.

• 13. Кладем половинки лепешек, как на фото и смазываем желтком (внутри, нахлест тоже).

• 14. Раскладываем 2 кусочка ароматной, вкусной и сочной ветчины «Кампана» и смазываем ее желтком.

• 15. Кладем на середину, пластины плавленного сыра.

• 16. Готовое яйцо извлекаем из кастрюли и охлаждаем. Аккуратно тонким ножиком проводим по стенам стакана и извлекаем готовую яичную трубочку. Кладем ее на край ветчины и смазываем все желтком.

• 17. Сворачиваем лепешку в рулет. Такой рулет можно допечь в ростере или в духовке.

• 18. Я допекала рулет в разогретой до 200 С духовке, 10 минут и 5 минут под грилем. Смазала дно формы сливочным маслом и положила рулет. Затем смазала желтком и выпекала.

• 19. Готовый рулет немного охлаждаем и разрезаем на порционные рулетики.

  Приятного аппетита!

• P.S. Мой совет, берите яйца с ярким желтком. У меня яйца оказались с бледным желтком.
  И еще, про сваренные вот таким методом яйца. Когда кладешь сваренные и порезанные яйца в пироги, то белок после выпечки, получается жестким, я стараюсь добавлять тертое яйцо. А в этой готовке, после двукратного варева белка, он мягкий.

Источник