Катмер с тыквой

Катмер- это слоеная турецкая лепешка. Готовится из доступных ингредиентов, с дополнением в виде сыра или зелени. Я предлагаю свой вариант — с тыквой.

Ингредиенты для «Катмер с тыквой»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Вода (теплая) — 200 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Начинка

• Тыква — 500 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 130 г
• Масло растительное — 50 мл
• Корица — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2624.3 ккал	белки 35.3 г	жиры 152.8 г	углеводы 294.4 г
Порции
ккал 524.9 ккал	белки 7.1 г	жиры 30.6 г	углеводы 58.9 г
100 г блюда
ккал 215.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 12.5 г	углеводы 24.1 г

Рецепт «Катмер с тыквой»:

• Для приготовления турецких лепешек, подготовьте все необходимые ингредиенты.

• В миске смешать муку, щепотку соли, сахар и влить теплую воду. Замесите тесто. Оно получается мягким и эластичным и может немного липнуть, но муку не добавляйте.

• Тесто округлите, заверните в пакет и оставьте на столе на 30 минут.

• Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Для этого тыкву очистите и натрите на крупной терке. В сковороде ТМ Kukmara растопите 30 гр сливочного масла от общей нормы и добавьте натертую тыкву и сахар.

• Накройте крышкой и потушите на среднем огне, до мягкости тыквы. Добавьте корицу, перемешайте и снимите с огня. Тыкву переложите на блюдо, чтобы она остыла.

• Оставшееся сливочное масло растопите и смешайте с растительным маслом.

• Тесто разделите на равные 5 частей, округлите и накройте салфеткой или пленкой.
  Руки и стол немного смажьте растительным маслом. Одну часть теста раскатайте очень тонко, в виде прямоугольника.
  Тесто смажьте купажом из сливочного и растительного масел, равномерно распределите 1/5 часть тыквенной начинки.

• Затем края сложите к центру и снова смажьте масляной смесью.

• И снова сложите к центру. Затем эту полоску сверните в рулет.

• Таким образом сделайте остальные рулеты.

• Каждый рулет аккуратно раскатайте в лепешку и обжарьте с двух сторон на сковороде ТМ Kukmara. Дополнительно смазывать маслом сковороду не требуется, так как лепешки достаточно промазаны.

Вкусные и ароматные лепешки готовы.

Лепешки получаются очень слоистыми, что увлекаясь делением, можно не заметить, как они быстро «исчезают»…

Источник