Кабаносси из индейки

0

Кабаносси из индейки

Лёгкий вариант всем известных острых колбасок. Я приготовила их из фарша индейки Индилайт. Такие колбаски можно взять с собой хоть куда и перекусить ими с удовольствием.

Ингредиенты для «Кабаносси из индейки»:

  • Фарш индюшачий (Индилайт) — 500 г
  • Паприка копченая — 1 ст. л.
  • Пажитник — 0,5 ч. л.
  • Кориандр — 0,5 ч. л.
  • Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
  • Уксус яблочный — 1…2 ст. л.
  • Соль нитритная — 1 щепот.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Томаты вяленые — 7…9 шт
  • Перец черный — по вкусу
  • Перец красный жгучий — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1310.6 ккал
белки
89.9 г
жиры
92.1 г
углеводы
30.5 г
100 г блюда
ккал
229.9 ккал
белки
15.8 г
жиры
16.2 г
углеводы
5.4 г

Рецепт «Кабаносси из индейки»:

  • Кабаносси из индейки

    Подготовить ингредиенты. Фарш можно приготовить самой или взять готовый. Я промораживаю фарш в морозилке. Специи подбирайте по вкусу.

  • Кабаносси из индейки

    Фарш из индейки ИНДИЛАЙТ приправить специями, посолить. Советую НЕ досолить, потому что в процессе сушки будет испаряться влага и нормально солёный фарш станет пересоленными колбасками. Тут уж не до перекуса. Надо за пивом идти. :))
    Хорошо вымесить фарш, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 12-15 часов.
    Я не очень люблю нитритную соль, но немного положила (маленькую щепотку). И уксус тоже влила для обеззараживания и в качестве консерванта, так сказать. На вкус это не повлияло.

  • Кабаносси из индейки

    Вяленые помидоры очистить от шкурки и нарезать кусочками. Подмешать к фаршу.

  • Кабаносси из индейки

    Заполнить кулинарный шприц фаршем.

  • Кабаносси из индейки

    На лоток электросушилки выдавить фарш желаемой длины. Сушить при температуре 60-70 градусов 5-7 часов.
    P.S. Советую фарш готовить самостоятельно, в готовый фарш производитель кладёт много жира и с лотка может капать. Не сильно, но все таки. Я под лоток с колбасками ставила пустой лоток, застеленный бумажными полотенцами.

  • Кабаносси из индейки

    Берём с собой на работу, в дорогу, на пикник.

Кабаносси из индейки

Кабаносси из индейки

Кабаносси из индейки

Кабаносси из индейки

Источник

Leave A Reply

Your email address will not be published.