Ягодный кекс

Нежный кекс в сочетании с сочными ягодами -замечательный десерт для уютного чаепития ))Ягоды можно использовать и замороженные.

Ингредиенты для «Ягодный кекс»:

Тесто

• Масло сливочное (комнатной температуры 82%) — 100 г
• Сахар — 190 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (15-20%) — 240 г
• Мука пшеничная / Мука — 260 г
• Сода — 1.5 ч. л.
• Цедра лимона (половины лимона) — 0.5 шт
• Голубика (или черника обсыпанные 1ст.л муки( так же можно использовать замороженные ягоды)) — 250 г

Глазурь

• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ягодный кекс»:

1. В чаше миксера или большой миске соединить сливочное масло, сахар и ванильный сахар
2. Взбить миксером на высокой скорости в течении нескольких минут, пока смесь не станет светлой
3. К полученной массе добавляем по одному яйца и снов все взбиваем
4. Соду соединяем со сметаной, перемешиваем, добавляем к массе и снова все взбиваем
5. Добавляем цедру и еще раз взбиваем
6. Постепенно добавляем просеянную муку продолжая перемешивать
7. Добавляем к тесту обсыпанные мукой ягоды, аккуратно вмешивая в тесто
9. Выкладываем тесто в форму застеленную пергаментной бумагой или смазанной маслом и обсыпанной мукой
10. Выпекаем в предварительно разогретой до 180С духовке, режим-верх низ, 45-55 минут
11. Для глазури смешиваем лимонный сок с сахарной пудрой до однородности
12. Готовый кекс достаем из духовки, даем немного остыть и покрываем глазурью
13Приятного аппетита!
Источник