Галета с грибами и сыром

Галета считается одним из самых простых пирогов. Но вкусная начинка и рассыпчатое тесто никого не оставят равнодушным. И конечно, такую галету легко приготовить и удобно взять с собой на пикник.

Ингредиенты для «Галета с грибами и сыром»:

• Мука пшеничная / Мука (в/с или 1 сорт) — 75 г
• Мука цельнозерновая — 75 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Сметана (20-25 %) — 90 г
• Масло сливочное — 75 г
• Соль — 2 г
• Сахар — 5 г
• Шампиньоны — 300 г
• Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
• Сыр творожный (ТМ Hochland) — 100 г
• Сыр полутвердый (Грюнландер ТМ Hochland) — 100 г
• Тимьян — 1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2273.6 ккал	белки 69.5 г	жиры 165.5 г	углеводы 128.2 г
Порции
ккал 189.5 ккал	белки 5.8 г	жиры 13.8 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 264.4 ккал	белки 8.1 г	жиры 19.2 г	углеводы 14.9 г

Рецепты к пикнику

Шашлычки из крокетов с сыром и овощами

Бутерброды со свиным языком

Рецепт «Галета с грибами и сыром»:

• Смешать сухие ингредиенты для теста, добавить масло, растереть в крошку. Муку можно брать всю в/с. Но с цельнозерновой вкус богаче. И структура грубее. А в этом тесте это нужно. Вместо сливочного масла я взяла утиный жир. С ним очень вкусное тесто! Но не у всех он есть.

• Добавить сметану, быстро замесить тесто. Вместо сметаны можно взять сливки.

• Из теста сформировать круглую шайбочку, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на час. Можно в морозилку.

• Пока наше тесто отдыхает, приготовим начинку. Грибы нарежем пластинками и обжарим на растительном масле до румяности. Чтобы грибы сохранили форму и приобрели румянец, лучше их жарить в один слой.

• Тесто раскатать в лепешку и выложить в форму для запекания.

• На тесто выложить слой творожного сыра.

• На этом можно было бы и ограничиться. Но я добавила натертый полутвердый сыр. Эти два вида сыра органично сочетаются.

• Сверху выложим грибы. Посыпать небольшим количеством тимьяна и натертым сыром.

• Выпекать при температуре 180-200 градусов около 30 минут.

Тесто рассыпчатое, начинка ароматная, вкусная! Сплошное наслаждение!

Источник