Булочки с ветчиной школьнику для перекуса

Постоянная проблема, что дать ребенку с собой в школу для перекуса. Ответ прост — домашние дрожжевые булочки с начинкой из ветчины и сыра отлично подойдут и для сытного перекуса в школе, и для вкусного плотного завтрака, и вместо хлеба к обеду или ужину. Процесс приготовления довольно длительный, так, что запланируйте эти булочки заранее, чтобы у вас было время дать тесту хорошо подняться. Ведь от этого будет зависеть их вкус и текстура. Тесто получается — идеальное не сложное в приготовлении и изумительное на вкус.

Ингредиенты для «Булочки с ветчиной школьнику для перекуса»:

Для теста:

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Дрожжи — 10 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Молоко (теплое) — 150 мл
• Вода (теплая) — 150 мл
• Масло растительное — 90 мл

Для начинки:

• Ветчина (из бедра мяса индейки ТМ "ИНДИЛАЙТ") — 250 г
• Моцарелла — 150 г
• Сыр сливочный — 150 г
• Орегано — по вкусу

Дополнительно:

• Желток яичный — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4064.6 ккал	белки 129.4 г	жиры 232.3 г	углеводы 412.9 г
100 г блюда
ккал 271 ккал	белки 8.6 г	жиры 15.5 г	углеводы 27.5 г

Рецепт «Булочки с ветчиной школьнику для перекуса»:

• В миску налейте теплое молоко и теплую воду, насыпьте дрожжи. Все хорошо перемешайте, чтобы растворились дрожжи.

• В жидкость налить растительное масло, добавьте сахар и соль. Все перемешайте.

• Теперь частями добавьте в жидкость просеянную муку, все хорошо перемешивая.

• Когда тесто будет трудно перемешивать лопаткой, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой месите около 3-5 минут, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам. Сформируйте из теста шарик. Смажьте миску растительным маслом. Положите в миску шар из теста. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой. Поставьте тесто подниматься в тёплое место примерно на 40-60 минут, чтобы оно удвоилось в объёме.

• Пока тесто подходит приготовьте начинку. На крупной терке натрите ветчину из бедра мяса индейки ТМ "ИНДИЛАЙТ".

• Выложите в миску натертую ветчину, добавьте сливочный сыр и натертую на крупной терке моцареллу, посыпьте орегано.

• Все ингредиенты начинки хорошо перемешайте, чтобы она приобрела пастообразную консистенцию.

• Тесто подошло.

• Приступим к формовке булочек с начинкой: готовое тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой и разделить тесто на 10 крупных кусочков ~ по 55 грамм и 10 кусочков, чуть поменьше ~ 30 грамм, чтобы у вас получился один шарик больше, а другой меньше.

• Теперь берем один большой кусочек теста выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой и раскатываем с помощью скалки в тонкую лепешку. На раскатанную лепешку положите ~ 1 ст. л. приготовленной начинки.

• Начинаем формировать булочки. Приподнять с трех сторон края теста и защипнуть их так, чтобы получился треугольник.
  Слепленный треугольник слегка приминаем, чтобы он был плоским, но делаем это аккуратно, чтобы не повредить его.

• Затем берем маленький кусочек теста и раскатываем его в тонкую лепешку, чтобы она получилась по размеру больше приготовленной булочки -"треугольника". В середине лепешки сделайте надрезы с помощью ножа.

• Теперь готовую булочку нужно положить на раскатанную, надрезанную лепешку.

• Хорошо защипнуть края булочки. Также слепить все остальные булочки.

• Положить булочки на противень застеленный пергаментной бумагой и поставить их в теплое место на 30 минут. Затем взбитым яичным желтком смазать все булочки. Поставить булочки в разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут.

• Готовые булочки из духовки.

• Приятного аппетита!

Источник