Баклажаны с куриными шариками в соусе

Баклажаны, запечённые с куриными шариками в кисло-сладком соусе в духовке, получаются очень аппетитными и сочными. Это вкусное блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Баклажаны с куриными шариками в соусе»:

Баклажаны

• Баклажан — 3 шт
• Масло оливковое — 6 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Куриные шарики

• Филе куриное — 300 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец черный — 1 щепот.

Соус

• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Помидор — 2 шт
• Сахар — 2 ч. л.

Дополнительно

• Моцарелла (мини) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1424.7 ккал	белки 88.9 г	жиры 76.9 г	углеводы 543 г
100 г блюда
ккал 79.2 ккал	белки 4.9 г	жиры 4.3 г	углеводы 30.2 г

Рецепт «Баклажаны с куриными шариками в соусе»:

• Баклажаны (у меня маленькие) помыть, разрезать пополам. На каждой половинке сделать надрез. Переложить на противень, застеленный силиконовым ковриком.

• Сверху баклажаны смазать оливковым маслом, с помощью силиконовой кисточки и посолить. Отправить в духовку, заранее разогретой до 200 гр., на 15-20 мин.

• Пока запекаются баклажаны, приготовим соус. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками. Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать кубиками. Отправить овощи на смазанную растительным маслом сковороду ТМ KUKMARA с антипригарным покрытием Ultra granit.

• Обжаривать овощи до мягкости. Затем добавить нарезанные помидоры, соевый соус и сахар.

• Обжаривать ещё 5 мин. на среднем огне.

• Переложить соус в блендер, измельчить, можно не до однородной массы, а чтобы оставались кусочки овощей.

• Баклажаны вынуть из духовки, мякиш размять вилкой. Переложить баклажаны в сковороду.

• Куриное филе, соль и перец поместить в блендер.

• Измельчить до состояния фарша.

• Влажными руками сформировать маленькие куриные шарики, заполнить ими баклажаны. Разложить шарики моцареллы, разрезанные пополам.

• Сверху распределить соус. Или половину соуса распределить под баклажанами и половину сверху. Распределить оставшиеся половинки шариков моцареллы.
  Отсоединить ручку от сковороды и убрать в духовку, разогретую до 200 гр., на 20-25 мин.

Готовое блюдо можно подавать к столу

Приятного аппетита!!!

Источник