Баклажановые кольца фаршированные индейкой и овощами

Предлагаю приготовить на новогодний стол закуску из овощей и мяса индейки. Такое блюдо несомненно украсит праздничный стол и порадует своими вкусовыми качествами. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты для «Баклажановые кольца фаршированные индейкой и овощами»:

• Баклажан — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (красный) — 0,5 шт
• Индейка (филе бедра индейки ТМ "Индилайт") — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Перец красный жгучий (добавлять по желанию) — по вкусу
• Лук репчатый — 0,5 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 947.5 ккал	белки 67.3 г	жиры 37.4 г	углеводы 382.8 г
Порции
ккал 236.9 ккал	белки 16.8 г	жиры 9.4 г	углеводы 95.7 г
100 г блюда
ккал 90.2 ккал	белки 6.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 36.5 г

Рецепт «Баклажановые кольца фаршированные индейкой и овощами»:

• В рецепте я использую филе бедра индейки ТМ "Индилайт".

• Мясо нарезать мелким кубиком, лучше резать подмороженное филе.

• Нрезать мелко репчатый лук, обжарить его немного на растительном масле, добавить индейку, посолить, поперчить и жарить до готовности.

• Нарезать мелким кубиком красный болгарский перец.

• Нарезать мелко морковь.

• Для этого блюда надо выбирать толстенькие баклажаны.

• Баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 1 см, слишком маленькие в диаметре кольца я не использую.

• Рюмкой вырезать серединку у баклажановых колец.

• Вырезанную мякоть баклажан нарезать мелко.

• В миске смешать нарезанные морковь, перец болгарский, мякоть баклажан, жаренную индейку, добавить яйца и муку, посолить, поперчить по вкусу, все перемешать. Если любите поострее, то добавьте красный жгучий перец.

• Обжарить до полуготовности кольца баклажан с двух сторон на растительном масле.

• Выложить приготовленную массу в центр кольца, прижать ложкой и обжаривать с двух сторон на среднем огне до готовности, до золотистого цвета.

• Готовые баклажаны положить на бумажные полотенца.

• Фаршированные баклажаны выложить на тарелку и подать на стол. Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!

Источник