Закусочный мильфей из яблок с печенью

Мильфей — многослойное пирожное. А я предлагаю вам приготовить оригинальную горячую закуску из карамелизированных яблок и печени индейки по мотивам Мильфея. Такое блюдо будет оригинально смотреться на праздничном столе. К тому же, у него необычный, пикантный вкус и аромат. Также блюдо универсально, оно вкусно и в холодном виде.

Ингредиенты для «Закусочный мильфей из яблок с печенью»:

Карамелизированные яблоки

• Яблоко (кисло-сладкое, крупное) — 2 шт
• Ликер (Цитрусовый ликёр: лимончелло, куантро или лимонный сироп) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г

Жареная печень

• Печень индюшиная (Индилайт) — 300 г
• Ликер (Цитрусовый ликёр: лимончелло, куантро или лимонный сироп) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Приправа (для птицы) — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Сок яблочный (или апельсиновый) — 70 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1959.9 ккал	белки 61.8 г	жиры 125.4 г	углеводы 129.3 г
Порции
ккал 490 ккал	белки 15.5 г	жиры 31.4 г	углеводы 32.3 г
100 г блюда
ккал 215.4 ккал	белки 6.8 г	жиры 13.8 г	углеводы 14.2 г

Рецепт «Закусочный мильфей из яблок с печенью»:

• Для приготовления закуски берём печень индюшиную, у меня — Индилайт.

• Печень промываем, обсушиваем, удаляем жилки и протоки. Заливаем печень ликёром, у меня — "Куантро", добавляем соль, перец, приправу, оставляем мариноваться на 30 минут.

• Яблоки моем, нарезаем кружками толщиной около 7 мм, удаляем сердцевину. Рассчитываем, что на одну порцию идёт три кружка яблока.

• На горячую сковороду кладём сливочное масло, добавляем сахар.

• Когда сахар начнёт темнеть, кладём на сковороду кружки яблок. Переворачиваем яблоки через 3 минуты, добавляем ликёр. Готовим на небольшом огне до образования карамельной корочки.

• Готовые яблоки кладём на тарелку. Так карамелизируем все яблоки.

• Замаринованную печень обваливаем в муке. Это удобно сделать при помощи пакета: насыпьте в пакет муку, положите в него печень и слегка потрясите пакетом.

• На чистую горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём печень в муке, обжариваем сначала на сильном огне. Далее, когда печень изменит свой цвет, переворачиваем, готовим на среднем огне около 10 минут. Добавляем яблочный или апельсиновый сок, тушим до готовности 5 минут при закрытой крышке на среднем огне.

• Собираем "Мильфей". Берём удобное блюдо или тарелку, кладём кружок яблока. На яблоко кладём кусочек жареной печени.

• Далее на печень снова кладём кружок яблока, на него — печень и снова кружок яблока. Скрепляем шпажкой.

• Подаём закуску, как горячее блюдо или, как холодную закуску. Приятного аппетита!

Источник