Утиная грудка с луком и клюквой

Если у вас новый год на двоих и смысла запекать целую утку нет никакого, то лучшая альтернатива — приготовить утиную грудку! В этом рецепте она дополнена луком и кислинкой клюквы.

Ингредиенты для «Утиная грудка с луком и клюквой»:

• Грудка утиная — 2 шт
• Лук репчатый — 100 г
• Клюква — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Мед — 2 ч. л.
• Бадьян (звездочки) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 996 ккал	белки 96.9 г	жиры 45 г	углеводы 43.2 г
100 г блюда
ккал 136.4 ккал	белки 13.3 г	жиры 6.2 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Утиная грудка с луком и клюквой»:

• На коже утиной грудки сделайте косые надрезы, прорезая только кожу. Посолите и поперчите грудки со всех сторон.

• Готовить лучше на антипригарной сковороде, чтобы не использовать лишнее масло. я Буду использовать сковороду 24 см "Granit ultra" ТМ Kukmara.

  Нагрейте хорошо сковороду, обжарьте грудки с двух сторон до румяной корочки по 5 минут с каждой стороны. Первоначально кладите грудки кожей вниз. Обжаренные утиные грудки снимите со сковороды.

• А на вытопившемся жире поджарьте нарезанный мелко лук до лёгкого золотистого цвета. После чего добавьте клюкву.

• Потушите всё около 5 минут, добавьте по вкусу мёд и пару звёздочек бадьяна.

• Часть ягод лопнет и растушится, часть останется целыми.

• Верните грудки в сковороду с соусом, накройте крышкой и потушите еще около 5-7 минут

Готовую утиную грудку нарежьте на кусочки и подавайте, полив клюквенно-луковым соусом.

Источник