Винегрет с жареными кальмарами

Всем знакомый и многими любимый винегрет, но небольшое дополнение в виде жареного кальмара меняет блюдо. Такой винегрет можно подать и на праздничный стол. А уж как он будет полезен во время поста. Рекомендую.

Ингредиенты для «Винегрет с жареными кальмарами»:

• Кальмар (400-450 г.г.) — 3 шт
• Свекла — 350 г
• Картофель — 200 г
• Морковь — 100 г
• Капуста квашеная — 70 г
• Огурец маринованный (средний) — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Горошек зеленый (консервированный) — по вкусу
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2549 ккал	белки 394.7 г	жиры 47.2 г	углеводы 137.9 г
100 г блюда
ккал 85.5 ккал	белки 13.2 г	жиры 1.6 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Винегрет с жареными кальмарами»:

• Приготовить продукты. Овощи сварить заранее. Капусту готовлю по своему рецепту "Хруст-аль".

• Кальмары по возможности почистить, промыть, удалив внутренности.

• Залить крутым кипятком, затем сразу же переложить в ледяную воду.

• Очистить.

• Кальмары нарезать тонкой соломкой, обсушить на бумажном полотенце.

• На 1 ст. л. растительного масла обжарить кальмары до румяности, 5-7 минут, огонь чуть выше среднего. Перемешивая. Аккуратнее, кальмары могут "стрелять", я жарила со сдвинутой крышкой.
  Отлично получилось на сковороде "Granit ultra", от ТМ Кукмара.
  К кальмарам добавить горчицу, перемешать. Слегка остудить.

• Овощи очистить.

• Свёклу нарезать кубиком, влить 2 ст. л. растительного масла, перемешать. Это предохранит другие овощи от интенсивного окрашивания.

• Таким же образом нарезать другие овощи, добавить к свёкле. Перемешать.

• Добавить кальмары, посолить, поперчить, заправить растительным маслом по вкусу. Перемешать.

• Выход 1,1 кг..
  Подать с зеленью и зелёным горошком.

Если Вы задумывайтесь о подарке для женщины,
обратите внимание на сковороду от ТМ КУКМАРА, 24 см.,
со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия «Granit ultra».
Отличный подарок, прослужит долго, радуя хозяйку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник