Турецкие лепешки базлама

Турецкие лепешки базлама на сковороде — это самый вкусный и легкий хлеб. Эти лепешки еще хороши тем, что внутри образуется пустота, таким образом очень удобно начинять их различными начинками. Лепешки станут прекрасным дополнением ко многим блюдам и отличной альтернативой покупным хлебобулочным изделиям. Советую приготовить.

Ингредиенты для «Турецкие лепешки базлама»:

Для теста:

• Мука пшеничная / Мука — 850 г
• Дрожжи (быстродействующие) — 10 г
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Вода (теплая) — 300 мл
• Молоко (теплое) — 300 мл
• Соль — 1 ч. л.

Дополнительно:

• Масло оливковое — по вкусу
• Петрушка — 3 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3062.4 ккал	белки 92.2 г	жиры 12.4 г	углеводы 656.9 г
100 г блюда
ккал 205.5 ккал	белки 6.2 г	жиры 0.8 г	углеводы 44.1 г

Рецепт «Турецкие лепешки базлама»:

• Для приготовления теста в миску всыпьте быстродействующие дрожжи, добавьте сахар, влейте тёплую воду и молоко. Все хорошо перемешайте. В жидкую массу добавьте просеянную пшеничную муку.

• Замесите тесто. Тесто получается мягкое, не липнущее к рукам. Накройте его пищевой пленкой и оставьте подниматься примерно на 40 минут в теплом месте.

• Тесто подошло.

• Присыпьте рабочее место мукой и выложите на него тесто. Разделите его на несколько одинаковых частей, из которых скатайте шарики. У меня вышло 9 шариков, весом 160 грамм. Затем шарики накройте пищевой пленкой.

• Возьмите шарик и раскатайте его в круглую лепешку диаметром ~ до 20 см. Так раскатайте и все остальные шарики.

• Для приготовления лепешек я использовала сковороду D-24 см, со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия Granit ultra от ТМ Кukmara. Немаловажным плюсом является то, что сковорода с гранитным покрытием не пригорает, на ней можно готовить даже без масла.

• Теперь включите плиту на средний огонь. Поставьте на огонь сковороду и подождите пока она нагреется. Положите лепешку на горячую сковороду ТМ Kukmara тепло равномерно распределяется по всей её поверхности и поэтому лепешки прекрасно выпекаются на сухой сковороде, без добавления жира (если будите использовать сковороду с тонким дном, то лепешки невсегда поднимаются). Самый важный момент при выпечке: готовьте постоянно переворачивая лепешку.

• Через несколько секунд вы заметите, как лепешка начинает подниматься, надуваться, как "воздушный шар". Так готовьте все лепешки попорядку.

• Как только лепешки начинают остывать, они оседают, но кармашек внутри сохраняется. Никто не может отказаться от такого лакомства. Угощайтесь!

• Теперь возьмите оливковое масло, добавьте в него мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешайте.

• Еще горячие лепешки смажьте с двух сторон. Оливковое масло и петрушка придадут лепешкам аромат.

• Приятного аппетита!

Турецкие лепешки базлама, приготовленные на сковороде, получаются аппетитными, воздушными и, конечно, вкусными. Их можно подать к столу в качестве хлеба.

Лепешки можно надрезать и вложить в образовавшийся кармашек любую начинку. Уверена, приготовив эти лепёшки, вы останетесь довольны результатом.

Источник