Торт Пломбир на сковороде

Нежнейший торт, воздушный, изумительно вкусный, пропитанный кремом со сливочным вкусом мороженного пломбир!

Ингредиенты для «Торт Пломбир на сковороде»:

• Мука пшеничная / Мука (для основы) — 250 г
• Масло сливочное (150г для основы, замороженное, и 60г для крема) — 210 г
• Сахар (60 г для основы, 150 г для крема) — 210 г
• Яйцо куриное (в крем) — 2 шт
• Сметана (в крем) — 500 г
• Крахмал кукурузный (в крем) — 2 ст. л.
• Ванильный сахар (в крем) — 6 г
• Шоколад белый (для посыпки) — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5219 ккал	белки 56.5 г	жиры 313.1 г	углеводы 543.4 г
100 г блюда
ккал 359.9 ккал	белки 3.9 г	жиры 21.6 г	углеводы 37.5 г

Рецепт «Торт Пломбир на сковороде»:

• Приготовить ингредиенты для основы торта

• В чашку насыпьте 250 г муки и натрите 150 г замороженного сливочного масла на терке, посыпая масло мукой, добавьте 60 г сахара. Перетрите пальцами смесь в однородную крошку.

• Пожарьте полученную крошку на ап сковороде, на умеренном огне, перемешивая лопаткой. Я готовила на высококачественной ап сковороде ТМ Kukmara Granit ultra

• Жарьте крошку до легкой золотистости.

• Приготовить ингредиенты для крема: 2 яйца, 150 г сахара, 6 г ванильного сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 500 г сметаны 20%, 60 г масла сливочного.

• В кастрюлю с толстым дном выложить сметану, яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал, размешать до однородности и на умеренном огне постоянно помешивая варить до загустения, в конце добавить сливочное масло, проварить.
  Я готовила в кастрюле от ТМ Кукмара, кастрюля с толстым дном, крем в ней варился равномерно.

• Крошка для торта готова, осталось крем остудить и собрать торт в кольце с проложенной ацетатной пленкой. Вместо пленки можно взять файл или же пергаментную бумагу, вместо кольца можно использовать разъемную форму для тортов.
  Готовую крошку разделить на 3 части. В кольце равномерно распределить часть крошки, слегка утрамбовать ложкой, выложить на неё крем и так повторять. Сверху должен быть слой крема. Накрыть кольцо пищевой пленкой и убрать в холодильник пропитаться, лучше на ночь.

• Торт оформите на свое усмотрение. Посыпьте натертым шоколадом, миндальной крошкой или же отложите для посыпки часть крошки от основы торта, можно растолченным печеньем.

• Завариваем ароматный чай и наслаждаемся тортом.

Источник