Тёплый жареный салат

Предлагаю вам приготовить вот такой салат, который подойдёт для любого стола, в том числе и для праздничного. Так же салат можно использовать в качестве гарнира. Пробуйте!

Ингредиенты для «Тёплый жареный салат»:

Для маринованного лука

• Лук-шалот (100 г, любой лук: репчатый; красный; белый) — 1 шт
• Помидор (100 г) — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Для салата

• Свекла (150 г) — 1 шт
• Морковь (130 г) — 1 шт
• Картофель (160 г) — 2 шт
• Масло подсолнечное (у меня подсолнечное с оливковым рафинированное. обжарить свёклу -1 ст л и обжарить остальные овощи-1 ст л) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 671.7 ккал	белки 9.8 г	жиры 30.7 г	углеводы 90.3 г
Порции
ккал 335.9 ккал	белки 4.9 г	жиры 15.4 г	углеводы 45.2 г
100 г блюда
ккал 105 ккал	белки 1.5 г	жиры 4.8 г	углеводы 14.1 г

Рецепт «Тёплый жареный салат»:

• Для приготовления жареного салата я буду использовать сковороду Granit ultra от ТМ Кukmara D-24 см.

• Готовим овощи для салата. Я возьму лук шалот. Возьмите любой: репчатый или белый, или красный. Овощи все взвесила.

• Свёклу натёрла на тёрке. Её можно натереть на любой тёрке, но не мелко. Можно даже нарезать тонкими брусочками. Наливаем масло на сковороду, греем его и выкладываем свёклу. Обжариваем до готовности. В самом конце солим. Свёкла быстро обжарится, пробуйте в процессе и перемешивать не забывайте. Готовую свёклу выкладываем в какую-то посуду.

• Пока обжаривается свёкла, замариную лук. Лук шалот я нарезала кольцами и выложила в посуду. Помидор разрезала пополам и натёрла на тёрке прямо на лук. У вас в итоге останется от него шкурка. Она не нужна. Добавляем в посуду сахар, соль, перемешиваем и отставляем посуду минут на 10. Пусть лук замаринуется. Кстати, отличная альтернатива уксусу! Затем откинем лук на ситечко над какой-то посудой и отожмём от влаги. Я сверху прижала посудиной, где мариновался лук.

• Займёмся морковью и картофелем. Сковорода от свёклы у нас освободилась. Наливаем масло, греем его и выкладываем морковь, порезанную тонкими брусочками. Обжариваем её минуты 2, помешивая.

• Добавляем к моркови картофель, порезанный соломкой. Обжариваем почти до готовности овощей. Не солим.

• Теперь выкладываем отжатый замаринованный лук. Перемешиваем и ещё обжариваем до готовности всех овощей. Отправляем к овощам свёклу, перемешиваем. Она у нас готова. Держим овощи на сковороде ещё пару минут, чтобы они "подружились". Попробуйте на соль и если что, то досолите по вкусу и поперчите свежемолотым чёрным перцем. Сковорода Granit ultra от ТМ Кukmara отлично себя зарекомендовала в приготовлении овощёй. Овощи в ней обжарились и не развалились, не слиплись. Всё чудесно для подачи!

• Если нет праздничного стола, подаём прямо салат в сковороде горячим.

• Конечно можете выложить порцию себе в тарелочку…

• … ну, а если никто не видит, ешьте прямо со сковороды. Сковорода Granit ultra от ТМ Кukmara не боится металлических приборов. Говорят, что она вечная! — ОТЛИЧНАЯ!!!

Салат чудесный, с насыщенным овощным вкусом, а каков аромат! Готовьте, я думаю, что не пожалеете!

PS: Чтобы сократить время приготовления, свёклу и овощи можно обжаривать в одно время на двух разных сковородах! А потом объединить в одной!

Источник