Тефтели в сметанном соусе

Я очень люблю тефтели – простое домашнее блюдо, сытное, уютное, вкусное. Переготовила уже множество различных вариантов, с начинками и без них, с разными соусами и добавками. Сегодня хочу поделиться беспроигрышным рецептом, который, я думаю, особенно пригодится начинающим хозяюшкам, – с чёткими граммовками и гарантированно вкусным результатом.

Ингредиенты для «Тефтели в сметанном соусе»:

Для тефтелей

• Фарш мясной (домашний) — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Сухари панировочные / Панировка (+ для панировки) — 1/3 стак.
• Вода (холодная) — 60 мл
• Масло растительное (для обжаривания) — 2 ст. л.

Для соуса

• Сметана — 180 г
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
• Куркума — 1/4 ч. л.
• Крахмал — 1 ч. л.
• Вода (горячая) — 240 мл
• Зелень — 1/2 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2115.4 ккал	белки 24.4 г	жиры 70.5 г	углеводы 152.4 г
100 г блюда
ккал 138.3 ккал	белки 1.6 г	жиры 4.6 г	углеводы 10 г

Рецепт «Тефтели в сметанном соусе»:

• Подготовить ингредиенты для тефтелей.
  Лук измельчить в блендере, добавить к фаршу. Туда же добавить остальные ингредиенты – соль, перец, чесночный порошок, панировочные сухари и воду. Тщательно перемешать до однородной массы.
  Влажными руками сформовать шарики размером с грецкий орех или чуть больше. Каждую тефтельку запанировать в панировочных сухарях или муке.

• Для приготовления тефтелей лучше всего взять глубокую сковороду. Я готовила в сковороде линии "Granit ultra" от ТМ Kukmara.

  В сковороде разогреть 1-2 ложки масла и на среднем огне обжарить тефтельки до румяной корочки с обеих сторон.
  Пока они жарятся, приготовить соус.
  В сметану добавить крахмал, томатную пасту, сахар, соль, паприку и куркуму, перемешать до однородности. Затем влить горячую воду и снова хорошо перемешать.

• Полученным соусом залить тефтели, накрыть крышкой и довести до кипения.
  Уменьшить огонь и тушить 15-20 минут. По желанию можно пару раз перемешать тефтельки.

• Готовые тефтели посыпать мелко нарезанной зеленью (у меня петрушка).

Подавать с гарниром на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Источник