Салат с печенью индейки

On Дек 16, 2022

С осторожностью пробовала этот рецепт, так как в салате со свёклой предпочитаю сочетание либо только с овощами, либо с рыбой. Неожиданно вкусным оказалось сочетание с индюшачьей печенью. Салат получился лёгким, сочным и в то же время сытным.

Ингредиенты для «Салат с печенью индейки»:

Печень индюшиная (Или три штуки( вес сырого продукта)) — 250 г
Свекла (небольшая или половина крупной) — 1 шт
Огурец маринованный (или солёный) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Орехи грецкие (половинок) — 4-5 шт
Горчица (с зёрнами) — 1 ст. л.
Сметана (или майонез, или йогурт) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки лука.)
Петрушка (для украшения)
Соль (для варки печени)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Сейчас читают

Рыба фаршированная

Праздничные бутерброды «Морковки»

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1052.6 ккал	белки 64.3 г	жиры 70.8 г	углеводы 42 г
Порции
ккал 210.5 ккал	белки 12.9 г	жиры 14.2 г	углеводы 8.4 г
100 г блюда
ккал 113.2 ккал	белки 6.9 г	жиры 7.6 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Салат с печенью индейки»:

Ингредиенты для салата. Индюшачью печень использую ТМ Индилайт, она свежая, вкусная и практически не нуждается в механической обработке. Свёкла у меня уже отварная. Огурцы домашние, маринованные с зёрнами горчицы.
Индюшачью печень нам нужно сварить. Для этого закипятим воду, подсолим по вкусу (я солю 1ч. л. на литр воды) и опустим туда субпродукт. Дождёмся закипания, снимем пену (можно этого не делать) и убавим огонь. Целые куски печени варим 30 мин. Сразу оговорюсь: печенка — субпродукт в хранении капризный, быстро заветревает и твердеет при контакте с воздухом, поэтому до стадии нарезки её нужно держать в бульоне. Кроме того, в салат её следует добавлять тёплую, чтобы она осталась мягкой и сочной.
Пока варится индюшачья печень, займёмся остальными ингредиентами. Почистим и порежем свёклу и замаринуем её в горчице (просто добавим горчицу к порезанной свекле и перемешаем).
Почистим и порежем лук полукольцами, я люблю резать полулуковицу вдоль и спассеруем до легкого коричневого цвета. Добавим к свёкле.
Порежем огурец и добавим его к свекле и луку.
Потолчём орехи.
Отварную индюшачью печень порезать по-возможности кубиком. И соединить с остальными ингредиентами салата. Печень можно сварить накануне приготовления салата, оставить в бульоне и потом просто подогреть.
Добавить толчёные орехи и сметану.
Перемешать и украсить петрушкой. Перед подачей охладить.
Готовить с продукцией индилайт — одно удовольствие.
Угощайтесь на здоровье!

Источник