Салат «Новогодний»

Не знаю как вы, но я еще помню те времена, когда кто-то приносил на работу на листочке написанный от руки интересный рецепт какого-нибудь салата, и все аккуратно, передавая его друг к другу как великую ценность, переписывали его себе в тетрадку. Вот таким образом, правда, не помню от кого и когда, рецепт салата «Новогодний» попал в нашу семью, прижился и стал обязательным атрибутом новогоднего стола. Легкий по приготовлению, вкусный по содержанию и красивый по подаче салат, придется по нраву всем. Любимый салат моей дочери, которая в детстве его по-домашнему называла – «Свининка – Ангелинка».

Ингредиенты для «Салат «Новогодний»»:

Для салата

• Свинина — 200 г
• Картофель (крупный) — 1 шт
• Яйцо куриное (отварное) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Горошек зеленый — 1/2 бан.
• Кукуруза — 1/2 бан.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Для кляра

• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 100 г

Для заправки

• Майонез — 6 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Для жарки

• Масло растительное — 150 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4230.9 ккал	белки 125.8 г	жиры 264.5 г	углеводы 336.1 г
Порции
ккал 1057.7 ккал	белки 31.5 г	жиры 66.1 г	углеводы 84 г
100 г блюда
ккал 253.3 ккал	белки 7.5 г	жиры 15.8 г	углеводы 20.1 г

Рецепт «Салат «Новогодний»»:

• Картофель почистить, помыть, нарезать длинной соломкой шириной около 5 миллиметров. Картофельную соломку сложить в чашку и залить кипятком, оставить на 15 минут.

• Картофельную соломку откинуть на дуршлаг, хорошо промыть холодной водой, обсушить на салфетке.

• На сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофельную соломку на сильном огне до слегка золотистого цвета. Получается как картошка – фри.

  !!! Сковорода с крышкой Granit Ultra ТМ Kukmara идеально подходит для плит всех видов.

  Картофельную соломку выложить на салфетку для удаления лишнего жира.

• Мякоть свинины помыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и нарезать на длинные кусочки, длинной около 6-7 сантиметров и толщиной около 5-6 миллиметров, сложить в чашку.

• Нарезанные полоски мяса посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Оставить мариноваться на минимум 15 минут.

• Требуемое количество муки распределить поровну в 2 чашки. В 3-ю чашку разбить яйцо и хорошо взбить вилкой.

  Нарезанные кусочки свинины порциями сначала обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитом яйце и снова хорошо обвалять в муке.

• В сковороде разогреть оставшееся от обжарки картофеля растительное масло на среднем огне, на котором обжарить порциями кусочки свинины в кляре до золотистого цвета, временами переворачивая их.

• Обжаренные до золотистого цвета кусочки свинины в кляре вынуть шумовкой из масла и сложить на салфетку, чтоб удалить лишнее масло.

  !!! Сковорода Granit Ultra Kukmara так хороша, что в ней ничто не пригорает.

• Открыв банки с консервированной кукурузой и консервированным горошком, слить жидкость.

• Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной водой и порезать тонкими полукольцами.
  Яйца и нарезать небольшими кусочками.

• На большое блюдо выложить все ингредиенты для салата отдельно кучками по кругу: консервированный горошек, кусочки обжаренной в кляре свинины, порезанные небольшими кусочками яйца,

• А затем консервированную кукурузу, полукольца репчатого лука и картофельные соломки – фри. В середину блюда — майонез, который по вкусу посолить и поперчить.

• Салат "Новогодний" подать к столу.

• Салат хорошо перемешать и разложить по тарелкам.

  Приятного аппетита!

Источник