Салат «Ночной»

Простейший и вкусный, освежающий, пикантный салат из овощей, которые всегда есть дома. Салат по мотивам рецепта из передачи "Счастье есть". Немного изменила на свой вкус. ОБЯЗАТЕЛЬНО должен постоять в холодильнике ночь!!! Чем дольше, тем вкуснее) Пробуем?

Ингредиенты для «Салат "Ночной"»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 750 г
• Морковь — 200 г
• Лук красный (сладкий, я не использовала) — 100 г
• Кориандр (молотый, по рецепту тмин, но мы его не любим) — 0.5 ч. л.
• Соль (я брала 1 ч. л. розовой мелкой соли) — по вкусу
• Уксус яблочный (натуральный или заменить на сок лимона) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Горчица (готовая, не острая!) — 2 ч. л.
• Масло оливковое — 75 мл
• Томаты сушеные (по желанию) — 1.5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Ночной"»:

• Томаты сушеные залить 2 ст. л. воды.

• Капусту тонко нашинковать.
  Если используете лук (только сладкий!) — нашинковать полукольцами и добавить к капусте.

• Морковь нашинковать на корейской терке.
  Добавить к капусте.
  Посолить и перемешать.

• В масло добавить горчицу, сахар, уксус и кориандр.

• Закрыть крышкой и потрясти.
  Получаем однородную эмульсию.

• Выкладываем отцеженные от воды томаты, выливаем заправку и хорошо перемешиваем
  Корректируем на соль-сахар.
  Вкус после ночи в холодильнике будет выраженным.

• Ставим в холодильник минимум на ночь.

Когда попробовала салат сразу после приготовления, была немного разочарована — уж совсем блеклый вкус. Но на утро вкус стал другим, и салат очень понравился. Пропорции брала строго по рецепту. Мне немного не хватило кислинки. Наверное, добавлю ст. л. лимонного сока и чуть молотого перца.

Источник