Салат из баклажанов с моцарелло

Салат из баклажанов с моцарелло

Родился случайно из головы салат. Приготовила, оказалось вкусный! Проверила по сайту, похожего не увидела. Делюсь со всеми. Надеюсь понравится кому-нибудь. Он хорош и как самостоятельное блюдо и как гарнир под мясо. В нём нет майонеза, который многим надоел. Нет ничего жареного, в силу чего его можно назвать диетическим, если желудок переносит баклажаны, лук, чеснок. При этом необычный по составу.

Ингредиенты для «Салат из баклажанов с моцарелло»:

  • Баклажан (У меня запечён со специями, очищен и заморожен крупным кубиком) — 2 шт
  • Помидор (Купила жёлтые, сорт сливка.) — 3 шт
  • Лук репчатый (Зависит от размера) — 1-2 шт
  • Моцарелла — 1 упак.
  • Зелень (У меня из морозилки, смесь укропа с петрушкой) — по вкусу
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
732.8 ккал
белки
33.1 г
жиры
40.5 г
углеводы
374.3 г
Порции
ккал
122.1 ккал
белки
5.5 г
жиры
6.8 г
углеводы
62.4 г
100 г блюда
ккал
59.1 ккал
белки
2.7 г
жиры
3.3 г
углеводы
30.2 г

Рецепт «Салат из баклажанов с моцарелло»:

  • Салат из баклажанов с моцарелло

    Первым делом достала из морозилки баклажаны. Дала им "отойти". Собственно это весь "шаг".
    Идею замораживать запечёные нашла тут, на сайте. Спасибо автору.
    Единственное, что я дополнила, запекаю с большим количесвом пряностей: чеснок целыми зубками+зелень сельдерея+зелень петрушки+веточки чабреца/тимьяна (у меня свой растёт), накрываю всё это на противне фольгой и запекаю до готовности. (Без приправ, он пресный и не для салата, а разве что для икры). Далее его остужала, очистила от шкурки и порубила на крупные кубики и!! вместе с приправами!! замораживала. Кусками мне понравилось больше, если надо на салат!
    Пробовала заморозить его со шкуркой, большая потеря мякоти потом выходит, поэтому не советую.

  • Салат из баклажанов с моцарелло

    Лук очистила и нарезала максимально-тонкими полукольцами.

  • Салат из баклажанов с моцарелло

    Помидоры нарезала крупными кубиками

  • Салат из баклажанов с моцарелло

    Добавила смесь укропа с петрушкой, мои из морозилки.

  • Салат из баклажанов с моцарелло

    Сюда же чеснок через пресс

  • Салат из баклажанов с моцарелло

    Моцарелла в шариках, у нас этот вид сыра продают в пакетиках с рассолом, слила рассол (я выливаю) и шарики разрезала пополам! Добавила к овощам.

  • Салат из баклажанов с моцарелло

    Заправила салат подсолнечным маслом, посолила, поперчила и перемешала! Вот и всё. Салат готов! Приятного аппетита.
    Очень вкусно и как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Источник

Comments are closed.