Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе

Предлагаю вам приготовить рыбные котлеты с ароматным пряным соусом. Этот соус универсален, его можно использовать также для мясных котлет, блюд из мяса и пасты. Рыбу можно брать, как белую, так и красную. У меня — краснопёрка. А поможет нам в этом антипригарная сковорода ТМ KUKMARA.

Ингредиенты для «Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе»:

Рыбные котлеты

• Рыба (филе, у меня — краснопёрка) — 500 г
• Сало — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Хлеб (белый) — 2 ломт.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Зелень (свежая или сушёная) — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Томатный соус

• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Кориандр (целый или молотый) — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Зира — 1/2 ч. л.
• Перец чили (хлопья) — по вкусу
• Томатная паста (или помидоры 400 гр) — 2 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1985.3 ккал	белки 118.2 г	жиры 104 г	углеводы 153.7 г
Порции
ккал 496.3 ккал	белки 29.6 г	жиры 26 г	углеводы 38.4 г
100 г блюда
ккал 138.8 ккал	белки 8.3 г	жиры 7.3 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Рыбные котлеты в пикантном томатном соусе»:

• Рыбу чистим, у меня — краснопёрка, разделываем на филе. Я не удаляла кожу, она тонкая и нежная. Перекручиваем на мясорубке рыбное филе, хлеб, лук, чеснок и сало.

• Добавляем рубленную зелень, у меня — петрушка, можно брать также любую сушёную зелень. Кладём соль, молотый чёрный перец, яйцо. Всё тщательно перемешиваем.

• Формуем котлеты, я выбрала круглую форму, обваливаем в муке.

• Берём сковроду. Я выбрала антипригарную сковороду ТМ KUKMARA. Она очень удобна в эксплуатации, требует мало масла для жарки. Также она быстро нагревается, хорошо держит тепло. Нагреваем сковороду, наливаем масло.

• Когда сковорода хорошо нагреется, кладём котлеты, обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, приблизительно по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты убираем, ополаскиваем сковороду. Она быстро и удобно моется любыми моющими средствами.

• Готовим соус. На сухую сковороду наливаем масло, кладём паприку, перец чили, кориандр и зиру, прогреваем 30 секунд на сильном огне до появления аромата.

• Кладём рубленный чеснок, перемешиваем. Ручка крышки сковороды очень удобна, не нагревается.

• Лук чистим, режем мелкими кубиками, кладём на сковороду, обжариваем 10 минут на среднем огне.

• Добавляем разведённую в воде томатную пасту (или томатный соус). Летом можно использовать спелые красные помидоры, пробитые блендером. Добавляем соль, сахар, уксус, перемешиваем, варим на среднем огне 15 минут до загустения. Если у вас свежие пробитые помидоры, то варим 30 минут.

• Кладём в соус готовые котлеты, лавровый лист. Накрываем крышкой, даём котлетам пропитаться соусом на среднем огне около 15 минут.

• Подаём котлеты с любым любимым гарниром горячими. Приятного аппетита!

Хочу отметить, что антипригарная сковорода ТМ KUKMARA прекрасная помощница на кухне, как молодой, так и опытной хозяйки. С ней любое блюдо готовить просто, быстро и в радость.

Источник