Рождественский штоллен

On Янв 1, 2023

Пряный новогодний кекс с сухофруктами

Ингредиенты для «Рождественский штоллен»:

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Масло сливочное — 350 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи — 50 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Корица — 1 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Кардамон — 3 шт
Сахарная пудра — 200 г
Изюм — 100 г
Курага — 100 г
Цукаты — 100 г
Клюква — 100 г
Лимон — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Алкоголь (Егермейстер) — 100 мл

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 3

Сейчас читают

Соевый паштет

Соевые бобы в духовке

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6913.3 ккал	белки 105.1 г	жиры 303.2 г	углеводы 912 г
Порции
ккал 2304.4 ккал	белки 35 г	жиры 101.1 г	углеводы 304 г
100 г блюда
ккал 296.7 ккал	белки 4.5 г	жиры 13 г	углеводы 39.1 г

Рецепт «Рождественский штоллен»:

Первым делом сухофрукты, специи и цедру отправляем в пищевую емкость.
Добавляем апельсиновый сок, егермейстер перемешиваем и оставляем на сутки.
После чего в миску отправляем молоко, сахар, дрожжи, пшеничную муку и ложкой замешиваем тесто.
Потом в тесто добавляем ванильный сахар, растопленное сливочное масло и вымешиваем тесто.
Затем в тесто отправляем сухофрукты и вмешиваем их в тесто.
После чего тесто отправляем в миску, накрываем пленкой и оставляем всходить на 2 часа.
Когда все приготовлено тесто делим на 3 части и раскатываем в тонкий пласт.
На тесте делаем углубление и сворачиваем штолен.
Накрываем штоллены пленкой и оставляем всходить на 20 минут.
Когда штоллены подошли отправляем в духовой шкаф разогретый до 180 градусов на 1 час.
Потом штоллены смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой.
Заворачиваем в пергаментную бумагу, потом в фольгу и оставляем их отдыхать на пару суток.

Источник