Пирожное ягодное
Хрустящая песочная основа, ягодная начинка и сливочный крем -вкусное лакомство на десерт.
Ингредиенты для «Пирожное ягодное»:
Песочная основа
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло подсолнечное — 15 г
- Сахар — 20 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Сметана — 3/4 ст. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Цедра лимона — 1/2 шт
Ягодная начинка
- Ягода (Свежие или замороженные) — 150 г
- Сахар — 50 г
- Крахмал (Кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.
Сливочный крем
- Маскарпоне — 250 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2692.8 ккал |
белки 20.8 г |
жиры 183.5 г |
углеводы 241.9 г |
| Порции | |||
| ккал 448.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 30.6 г |
углеводы 40.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 408 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 36.7 г |
Рецепт «Пирожное ягодное»:
1. Просеять муку
2. Добавить охлажденное сливочное масло
3. Перетереть руками масло с мукой
4. Добавить растительное масло, перемешать руками
5. Добавить сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и снова все перемешать
6. Соду смешать со сметаной и добавить к тесту
7. Быстро замешиваем тесто
8. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут
9. Ягоды поместить в сотейник, добавить сахар и на среднем огне довести до кипения
10. Добавить крахмал, проварить 3-4 минуты
11. Тесто распределить по формочкам (можно использовать формочки для корзиночек), сделать проколы вилкой или сверху на тесто положить пергаментную бумагу и высыпать на нее для груза бобы
12. Выпекаем в духовке при 180 градусах минут 15-20 (верх-низ). До золотистого цвета.
13Соеденить маскарпоне, с сахарной пудрой и лимонным соком
14. С помощью силиконовой лопатки все хорошо перемешать
15. Выложить ягодную начинку на песочную основу
16ереложить сливочный крем в кондитерский мешок и покрыть кремом ягодную начинку
17. Украсить ягодами
Приятного аппетита!
Источник