Пирог с творогом и овощами «А-ля рататуй»

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Изучая блюдо "рататуй", я наткнулась на нтересный факт о нём: рататуй изначально – это простое народное блюдо, и овощи были нарезаны кусочками произвольной формы, как для рагу. А узнаваемый образ блюда "Рататуй" из нарезанных кружочками овощей, был создан шеф-поварами специально для знаменитого мультфильма. Сегодня я решила приготовить пирог по мотивам этого известного блюда, который состоит из дрожжевого песочного теста, творога, помидор, баклажан и грецких орехов. Получилось очень удачное сочетание. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"»:

Тесто

  • Молоко — 100 мл
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 260 г
  • Дрожжи (быстродействующие) — 1.5 ч. л.
  • Масло сливочное — 100 г

Начинка

  • Баклажан — 1 шт
  • Помидор (желтый и красный) — 2 шт
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Творог — 200 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Орехи грецкие — 60 г
  • Специи (прованские травы) — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2985 ккал
белки
80.1 г
жиры
174.3 г
углеводы
428.5 г
100 г блюда
ккал
210.2 ккал
белки
5.6 г
жиры
12.3 г
углеводы
30.2 г

Рецепт «Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"»:

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить теплое молоко, добавить соль, сахар. Просеять муку с дрожжами.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Натереть сливочное масло на крупной тёрке.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30-40 мин. для увеличения в объёме. Я оставляю в хлебопечке.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Баклажан хорошо помыть. Нарезать кружочками.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Чтобы ушла лишняя горечь, баклажан замочить в холодной подсоленной воде на 15 мин.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Слить воду, промыть дольки. Добавить соль (12 ч. л.)и растительное масло. Хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был в масле.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Разложить кружочки на противне, застеленном силиконовым ковриком. Готовить в духовке, заранее разогретой до 200 гр., 15 мин.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    В чашу блендера переложить творог, сметана, соль (1/4 ч. л.), чеснок, натертый на мелкой тёрке.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Измельчить до однородной массы.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Помидоры помыть, нарезать тонкими кружочками.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Подошедшее тесто ещё раз вымесить и раскатать в круг, диаметром, примерно 35 см. По центру наметить еще круг, отступив от края, примерно 3-4 см.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    По центру распределить творожную начинку. По краям сделать надрезы.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Поверх творога распределить помидоры и баклажан, путем чередования.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Загнуть края, как на фото.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Разложить грецкие орешки в загнутые "кармашки".

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 30-40 мин. до румяности.

  • Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

    В процессе выпечки бортики начали подниматься и переворачиваться, поэтому я обвязала по кругу пирог нитью для выпечки.

Колетт спрашивает Лингвини: — «Что Реми собирается готовить?»
Реми показывает карточку с рецептом.
Колетт: — «Рататуй?… Деревенская еда!»

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Ресторанный критик Эго пробует рататуй, и ему нравится, он узнаёт овощное рагу, которое ему в детстве приготовила мама

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"


Наш пирог готов, можно подавать к столу!

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Получился пирожок очень вкусным и ароматным

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

В разрезе…

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Приятного аппетита!

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Пирог с творогом и овощами "А-ля рататуй"

Источник

Comments are closed.