Печенье с орехами «Конфеты для Печкина»

В одном из эпизодов советского мультфильма "Каникулы в Простоквашино" почтальон Печкин приносит посылку дяде Фёдору, но не отдаёт её. Тогда мальчик, Матроскин, Шарик и галчонок решают пойти на хитрость и приглашают Печкина пить чай. Предлагаю приготовить почтальону песочное печенье с ореховой начинкой в виде конфеток. Заходите и вы на чаёк!

Ингредиенты для «Печенье с орехами "Конфеты для Печкина"»:

Тесто

• Масло сливочное — 90 г
• Сметана (20%) — 90 г
• Желток яичный — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Ванилин — 1.5 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

• Белок яичный — 1 шт
• Орехи грецкие — 80 г
• Сахар — 1 ст. л.

Дополнительно

• Сахарная пудра — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2241.6 ккал	белки 40.7 г	жиры 152.3 г	углеводы 205.3 г
100 г блюда
ккал 393.3 ккал	белки 7.1 г	жиры 26.7 г	углеводы 36 г

Рецепт «Печенье с орехами "Конфеты для Печкина"»:

• В ёмкость, где будем замешивать тесто вылить растопленное сливочное масло.

• Добавить сметану, перемешать.

• Желток отделить от белка. Очень важно, чтобы белок оказался в абсолютно сухой посуде. Убрать белок в холодильник, желток добавить к масляно- сметанной массе, перемешать.

• Просеять муку с сахарной пудрой (1 ст. л.), ванилином и разрыхлителем теста.

• Замесить тесто. Завернуть его в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 20 мин.

• Пока тесто отдыхает подготовим начинку. Грецкие орехи поместить в блендер.

• Измельчить.

• Яичный белок с сахаром взбить миксером до устойчивых пиков.

• Добавить орешки к взбитому белку.

• Перемешать.

• Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в круг, диаметром 30-33 см.

• Разрезать на 8 частей.

• На узкий край каждого кусочка теста выложить по 1 ч. л. начинки.

• Начать сворачивать…

• В рулетик.

• Защипать края так, чтобы получилась имитация конфетки.

• Переложить печенье на противень застеленный силиконовым ковриком. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 18-19 мин.

Почтальон Печкин: -Подайте мне, пожалуйста, вооoн те конфеты. Уж больно они у вас вкусные!!!

Перед подачей печенье посыпать сахарной пудрой

Печенье получается рассыпчатым, хрупким и очень нежным

В разломе

Приятного аппетита!!!

Источник