Отбивные в кукурузной поленте

Даже и не знаю, что в этих отбивных вкуснее — тонкое мясо или много хрустящей корочки?! Рекомендую приготовить и понять самим.

Ингредиенты для «Отбивные в кукурузной поленте»:

• Шейка свиная (5 стейков) — 700 г
• Полента кукурузная (от ТМ) — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная / Мука (1/2 стакана) — по вкусу
• Специи (для мяса) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2591.2 ккал	белки 110.6 г	жиры 235.6 г	углеводы 3.3 г
Порции
ккал 518.2 ккал	белки 22.1 г	жиры 47.1 г	углеводы 0.7 г
100 г блюда
ккал 301.3 ккал	белки 12.9 г	жиры 27.4 г	углеводы 0.4 г

Рецепт «Отбивные в кукурузной поленте»:

• Приготовить продукты.

• Стейки отбить, удобнее это делать в пакете.

• Сделать надрезы с четырёх сторон, это не даст мясу выгибаться при жарке. Слегка посолить, посыпать специями для мяса.

• Приготовить всё для панировки : муку насыпать в пакет, смешать молоко и яйца, слегка посолить. Кукурузную поленту насыпать в широкое блюдо с бортиками.

• Разогреть сковороду с растительным маслом, кусок мяса запанировать в муке.

• Окунуть в яично-молочную смесь.

• Затем запанировать в кукурузной поленте.

• Жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

• Затем сложить вновь все отбивные в сковороду, влить 50 мл. кипятка и пропарить на минимальном огне 5-7 минут.

• Подать с овощами.

• Тонкое мясо и хрустящая корочка, можно и без гарнира.

Источник