Острая буженина в пряном кляре

Приятная закуска для тех кто захочет перекусить в ожидании шашлыка. Ароматный кляр с травами и пряная острая буженина идеально "подружились" друг с другом. Такая закуска хорошо подходит и к сухому вину и к более солидным напиткам.

Ингредиенты для «Острая буженина в пряном кляре»:

• Буженина (из индейки ТМ Индилайт) — 100 г
• Оливки зеленые (мелко нарезать) — 5 шт
• Перец чили (мелко нарезать) — 0,25 шт
• Масло растительное (для жарки) — 0,5 стак.
• Сметана — 170 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Приправа (прованские травы) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 0,33 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1473.7 ккал	белки 47.7 г	жиры 68.9 г	углеводы 168.5 г
100 г блюда
ккал 249.8 ккал	белки 8.1 г	жиры 11.7 г	углеводы 28.6 г

Рецепт «Острая буженина в пряном кляре»:

• Сначала приготовить кляр на сметане с травами. Подготовить нужные ингредиенты. Сметана у меня густая, 20 % жирности.

• В сметане растворить соль, сахар, добавить яйцо, прованские травы. Всыпать муку (лучше частями) и замесить довольно густоватое тесто. Количество муки зависит от густоты сметаны, от размера яйца.
  Соду в тесто я кладу перед тем, как начну жарить. Добавила в тесто, перемешала, через минуту обмакиваю буженину и жарю её в масле.

• Для начинки подготовить буженину ТМ Индилайт, перец чили, маслины.

• Буженину ТМ Индилайт нарезать небольшими брусочками.

• Измельчить кусочек чили и оливки и перемешать с бужениной ТМ Индилайт. Оставить пропитаться на 10-15 минут.

• Обмакнуть каждый брусочек буженины в кляре.

• Разогреть растительное масло и обжарить будущую закуску до румяной корочки. Лучше взять посуду небольшого диаметра, так экономнее с маслом получается.
  Кстати, можно использовать фритюрницу.
  Из остатков кляра можно приготовить оладушки.

• Выложить готовую закуску на бумажные полотенца промокнуть от масла.
  Можно подавать желающим!

Источник