Очень нежный Оливье

Ну какой Новый год без Оливье? Предлагаю вам мой рецепт нежного не острого салата для новогоднего застолья.

Ингредиенты для «Очень нежный Оливье»:

Заправка

• Йогурт (натуральный) — 120 г
• Майонез — 1 ст. л.

Оливье

• Ветчина (из 100 % мяса бедра индейки ТМ Индилайт) — 150 г
• Огурец (короткоплодный ~12 см) — 1 шт
• Огурец маринованный (~6-8 см) — 2 шт
• Яйцо куриное (С 1) — 2 шт
• Картофель (D~6 см) — 2 шт
• Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
• Яблоко (средней величины) — 1 шт
• Сок лимонный (из одной дольки лимона) — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1290.6 ккал	белки 59.3 г	жиры 64.1 г	углеводы 116.9 г
Порции
ккал 258.1 ккал	белки 11.9 г	жиры 12.8 г	углеводы 23.4 г
100 г блюда
ккал 96.3 ккал	белки 4.4 г	жиры 4.8 г	углеводы 8.7 г

Рецепт «Очень нежный Оливье»:

• Нам нужно сварить картофель в "мундире" и яйца — вкрутую. Отварить зелёный горошек. У меня замороженный. В кипящую воду выкладываем горошек и варим до готовности минуты 3. Откидываем на дуршлаг и сразу же обдаём холодной водой, даём полностью воде стечь. Так у нас горошек сохранит яркий зелёный цвет, что очень важно для праздничного Оливье.

• Готовим все продукты. Делаем заправку. Смешиваем натуральный йогурт 120 г с ложкой майонеза. Все продукты нарезаем мелким кубиком. В рецепте я буду использовать ветчину из 100 % мяса бедра индейки ТМ Индилайт. Лёгкая и вкусная ветчина отлично подойдёт для этого Оливье.

• Все продукты помещаем в большой салатник. Последним нарезаем яблоко мелким кубиком. Яблоко лучше всего нарезать керамическим ножом, оно от него долго не окисляется и остаётся светлым. Для яблока от лимона отрезаем ломтик. Оставьте немного продуктов: огурец; горошек; четвертинки яйца для оформления индивидуальной подачи. Или украсите потом на свой вкус.

• Перемешиваем продукты в салатнике. Сверху выкладываем яблоко и поливаем его лимонным соком, отжав его из дольки лимона. Опять всё соединяем. Салат не солим, не заправляем. Накрываем крышкой и ставим в холодильник до подачи.

• Я подам в индивидуальных новогодних тарелках. Выложу салат в них и сверху полью заправкой, немного присолю. Украшу салат в тарелках оставленными продуктами. Салат в большом салатнике заправлять не буду, он так дольше простоит. Его можно оставить на столе, а рядом с ним поставить заправку йогуртно-майонезную. Желающие себе положат и заправят.

• Этот Оливье подойдёт всем, в том числе и детям, и взрослым, которые едят щадящую еду. Нежный вкус ветчины из индейки, некислого яблока, яйца и картофеля сделают вкус салата мягким. Зелёный горошек неконсервированный тоже добавит своеобразного ненавязчивого вкуса. Я знаю многих людей, который не едят консервированный горошек даже в салатах. Это тоже вариант Оливье для таких.

• Попробуйте!

Оливье – традиционный вкус Нового года! И даже если ваш праздничный стол переполнен огромным количеством разных блюд, то без него новогодняя ночь теряет весь смысл. Довольно популярное угощение потерпело множество изменений в своём составе, но, несмотря на это, любимый салат всегда встречают с радостью и празднично.

С Наступающим Новым Годом! Всем ЗДОРОВЬЯ! МИРА! ДОБРА!

Источник