Незабываемый «Баноффи»

Приветствую вас, дорогие поварята!) Возвращаюсь на сайт с рецептом одного из любимейших десертов… торт Баноффи. До сих пор помню наше первое с ним знакомство. Он поразил меня своей простотой, сочетанием разных текстур и конечно же вкусом… о эта песочная основа, тягучая как ириска помадка и нежное облако взбитых сливок с бананом! Он покорил уже не одного сладкоежку и сейчас я с удовольствием делюсь рецептом с вами:) Еще 7 лет назад нашла его в одном из пабликов в контакте и с тех пор он дорог и любим моему сердцу.

Ингредиенты для «Незабываемый "Баноффи"»:

Для основы

• Печенье (любое песочное печенье) — 350 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 3 ст. л.

Для помадки

• Сахар коричневый — 80 г
• Масло сливочное — 110 г
• Ванилин — 1/2 ч. л.
• Молоко сгущенное — 300 г

Для банановой начинки

• Сливки (для взбивания) — 400 мл
• Банан (спелые) — 3 шт
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Для украшения

• Стружка шоколадная — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6958.2 ккал	белки 65.6 г	жиры 415.6 г	углеводы 749.5 г
Порции
ккал 869.8 ккал	белки 8.2 г	жиры 52 г	углеводы 93.7 г
100 г блюда
ккал 342.8 ккал	белки 3.2 г	жиры 20.5 г	углеводы 36.9 г

Рецепт «Незабываемый "Баноффи"»:

• Готовим песочную основу:
  Измельчить печенье в крошку с помощью блендера. Растопить сливочное масло, добавить сахар и размешать до полного растворения.

  Все хорошо перемешать. Выложить в форму и сформировать бортики 4-5 см.
  Отправляем в духовку — я выпекала 12 минут при температуре 175, форму брала 20 см.

• Для помадки:
  Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте коричневый сахар и ванилин. Доведите смесь до кипения и введите сгущеное молоко, размешайте. Затем убавьте огонь до минимального и готовьте, помешивая 3-4 минуты или до тех пор, пока смесь слегка не потемнеет.
  Снимите с огня и влейте в подготовленную основу для торта.

  Убираем заготовку в прохладное место на 1-2 часа до полного остывания.

• Когда основа и помадка остынут, готовим банановую начинку.
  Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Порежьте на тонкие кружочки банан. Быстро, но аккуратно вмешайте банан в сливочный крем.

  Выложите крем в основу для торта и разровняйте лопаткой.

• Украсить можно по своему вкусу. Я использовала шоколадную стружку.

  Перед подачей убираю тортик в холодильник на 1-2 часа.
  Приятного и вкусного чаепития Вам!:)

Источник