Мясные шарики в кунжуте

On Авг 5, 2022

Секрет этих шариков не столько в кунжуте, сколько в начинке. Коктейльные креветки, как, впрочем, многие морепродукты замечательно сочетаются с мясом, особенно со свининой. Я и взял для этого блюда именно свиной фарш. Блюдо не из диетических, шарики жарятся в большом количестве масла, практически во фритюре. Зато получается удивительно вкусно! Объемы здесь указаны весьма условно – креветок может быть по одной в шарике, а может и больше, кунжута тоже может быть больше или меньше.

Ингредиенты для «Мясные шарики в кунжуте»:

Фарш мясной (свиной) — 500 г
Креветки (мелкие, коктейльные) — 200 г
Батон — 150 г
Сливки (20%) — 100 мл
Кунжут — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 500 мл

Время приготовления: 50 минут

Сейчас читают

Показатели и цели SMM продвижения

Где купить качественное мясо?

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5657.5 ккал	белки 71.6 г	жиры 489.2 г	углеводы 93.1 г
Порции
ккал 565.8 ккал	белки 7.2 г	жиры 48.9 г	углеводы 9.3 г
100 г блюда
ккал 390.2 ккал	белки 4.9 г	жиры 33.7 г	углеводы 6.4 г

Рецепт «Мясные шарики в кунжуте»:

С батона срезать корку, мелко нащипать, смешать со сливками, вилкой размять в однородную массу.
Смешать с фаршем, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
Креветки предварительно разморозить, если замороженные.
На лепешку из фарша в центр выкладывать креветки (от одной до трех – зависит от того, какой величины шарики вы будете лепить).
Кунжут предварительно высыпать в удобную емкость. Скатать шарики так, чтобы креветки оставались внутри, обвалять шарики в кунжуте, выложить на фольгу или просто гладкую поверхность – так, чтобы кунжут не осыпался.
В воке или просто глубокой сковороде разогреть масло до дымка, окунать шарики, жарить на сильном огне, поворачивая.
Поворачивать нужно осторожно, чтобы кунжут не осыпался – у меня это иногда происходило.
Готовые шарики выложить на листья салата, подать с овощами или без гарнира.
Приятного аппетита!

Источник